日本是一個火山地震伴隨著溫泉的國家，從湯治時期至今流傳着無數的「開湯傳說」或歷史典故，造訪日本北陸體驗立山黑部山岳旅遊，當然也要「泡湯」，立山黑部長野地區有很多著名溫泉，但直奔沿線的歧阜縣下呂溫泉水明館與石川縣和倉溫泉的加賀屋，體驗天皇旅宿，也是好選擇！
日本人的創新精神帶動當代科技躍進，但日本人也非常重視文化與倫理精神傳承，日本溫泉旅館「規模等級越大，越重視文化」，女將（OKAMI）是溫泉旅館最主要的靈魂人物，此外天皇造訪的溫泉旅宿常被賦予「神格」的地位。水明館與加賀屋，在日本「百選溫泉旅館」綜合評比年年位居前茅，也曾數度接待天皇，加賀屋非常友台，大廳還呈列李登輝總統的手筆。
水明館由於天皇數次來臨。館內設有皇居遙拜所，以示對天皇的忠心。（記者林崑峯攝）
水明館的一景。（記者林崑峯攝）
水明館館外一景。（記者林崑峯攝）
日本旅行新聞社所評選的「百選溫泉旅館」主要由日本國內旅行社，針對服務、料理、設施、企劃等4大項目進行投票、評比，日本石川縣加賀屋連續31年得到綜合評比第一名，水明館也連年上榜，約在第五名至第八名。
加賀屋對台灣是非常友好，加賀屋大廳除掛有現今天皇造訪之圖片亦掛有李前總統之手筆。
加賀屋大廳李前總統之手筆。（記者林崑峯攝）
在溫泉旅館裡，女將（OKAMI）是最主要的靈魂人物，如以旅館視為是一個國家的話，女將就相當於「行政院長」或「總理大臣」，女中則是女將的分身。日本旅館長期以來所堅守的「接待」的概念，其精萃所在的重要人物就是女將「真心款待」的服務精神，傳統和式溫泉旅宿，「女將」常是社長的夫人。
加賀屋客殿的管家。（記者林崑峯攝）
上下兩圖加賀屋女中服伺及常務取締役總支配人 - 手島孝雄前來致意。（記者林崑峯攝）
（記者林崑峯攝）
女中服伺用餐。（記者林崑峯攝）
加賀屋臨海，溫泉帶有鹹鹹的味。（記者林崑峯攝）
太鼓是日本民族樂器，台灣太鼓近年來也揚名國際，但日本太鼓在日本溫泉「開湯傳奇」或歷史典故，融入鄉野文化，所以在不同溫泉有不同的「情境太鼓」，鬼太鼓常會有三味線．笛等日本樂器穿插其中，但各地溫泉配合民俗節慶，也有會有不同面具與各種橋段演出。
蝦咪是「精米步合」？
來到日本當然就要喝日本酒，日本酒一般指的是日本清酒。其標籤上面大家可以注意到 除了標示酒精濃度之外，另有一個「精米步合」的度數，這是日本清酒特有的名詞。
所謂「精米步合」的意思就是將一粒原料玄米(糙米)精磨除去米糠和胚芽等表層部份(因為這些成份釀造時易產生雜味)至只剩下幾趴的意思。
因為釀造清酒主要是要用米粒中心半透明稱之為「心白」的部分，再用麴菌將心白的澱粉轉化成糖分。因此除去外層容易產生雜味的蛋白質和脂肪對釀清酒的品質有非常大的影響。
而釀造清酒最好的米，代表性的米種有「山田錦」、「五佰萬石」、「美山錦」及「雄町」等四大名米，其中又以「山田錦」為酒米之王亦為日本評鑒會列為比賽之標準。
下呂溫泉水明館「山田錦」清酒。（記者林崑峯攝）
※特別提醒：泡溫泉前後不宜立即喝酒。
（影音/林崑峯）
