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信義微風的開幕除了進駐多個首度登台的時尚品牌外，餐飲部分也網羅了多家異國料理，包括整層4樓以及45、46、47共計四個樓層皆為餐廳戰場，其中位於四樓的「鶿克米TSUKUMI」標榜日本和歌山百年名店<�高下商店>製作的「一夜干」，因其製作過程相當複雜，就連在日本都僅有兩到三家店面使用此種製作方式，因此在日本海外能有店面進駐相當難得，而台灣更成為海外首選店面。
「鶿克米TSUKUMI」由BYO株式會社引進來台，該牌也是繼2006年引進旗下「EN日本料理」、「和食．酒EN」、烏龍麵＆釜飯專賣店「嘉禾屋」以及日式定食料理「御盤食堂」四大品牌來台之後的第五家品牌。不同於日本兩家店面以釜飯、茶泡飯、烏龍麵為招牌特色，BYO株式會社考量到台灣人的飲食習慣，以一夜干為主角，再增加了海鮮丼飯、釜飯、魚料理、肉料理，共五大主題菜色。鶿克米TSUKUMI的一夜干烤檯相當特別，特別自日本引進，其原理是瓦斯為火源，上頭為木炭層，以炭火慢烤方式讓一夜干富有炭烤香氣。釜飯也是日本鶿克米的特色料理，特別引進日本的釜飯機，釜飯機為氣壓鍋的原理，可同時擺入六小盅釜飯，採現點現煮只要12分鐘即可，煮完後鍋底帶點焦香的鍋巴，風味極佳。
▲ 五種蔬菜豆腐釜飯
▲ 釜飯機
招牌料理當然首推「一夜干定食」，共計六款定食，分別有圓鱈下巴備長炭一夜干、喜知次魚備長炭一夜干、竹莢魚備長炭一夜干、鯖魚備長炭一夜干及季節魚備長炭一夜干，而特定為台灣人準備的海鮮丼飯，推薦款則有赤燒鮭魚酪梨親子丼及竹筴魚蔥花琉球丼。主廚最擅長的釜飯系列則首推松葉蟹釜飯，另一道則推薦五種蔬菜豆腐釜飯，喜好魚料理的老饕們共有六款菜色選擇，主廚推薦銀鱈西京味增燒，另有酸甜口感的白帶魚野菜黑醋醬、以酥炸方式呈現的大蝦星鰻蔬菜天婦羅及酥炸竹筴魚佐味噌塔塔醬，還有柚香酒鹽鮭魚野菇燒等，肉理御膳有美國沙朗牛、大麥豬排、香酥雞排、紅酒燉牛肉等六款菜色，價位380～650元。
▲ 竹莢魚一夜干
▲ 竹筴魚蔥花琉球丼
▲ 喜知次魚備長炭一夜干定食
除了定食，鶿克米特別推出了兩人份的涮涮鍋套餐，在寒冷的冬天可以品嘗熱湯暖身心。其最大特色是皆以選項讓客人自由搭配，包括湯底也可以有四種選擇，有雞湯、柴魚高湯、豆乳湯、辣味味增湯，主食部分有美國國頂級牛肉、大麥梅花肉、高原土雞腿肉、野菜湯葉，四款主菜，另外在前菜部分設計三款小菜，還有生魚片、綜合天婦羅，副食部分可選擇烏龍麵或白飯，當然也少不了飯後的甜點，提供二款甜點有品嘗，有冰淇淋與芝麻慕斯。
▲ 炸麻糬紅豆冰淇淋
▲ 炸麻糬紅豆冰淇淋
▲ 店內擺設
