檢察官黃孟珊在臉書影射立委段宜康施壓食藥署，將「無水石膏」納為合法食品添加物，引起段宜康揚言提告。一位署名「標準檢驗局退休化工技士李政達」今天投書媒體指出，「無水石膏」有三種規格，其中第三型本即供製作豆花、豆腐、麵包烘培等用途，當初衛生署制定食品添加物食用石膏標準時，引用國外資料有漏失錯誤。
該篇刊登在《自由時報》以「小段，別告了！」為題的投書中指出，工業級無水石膏因為製法、鍛燒溫度的不同，有三種不同規格，第1型和第2型無水石膏是真正完全無水，主要用於工業用途和建材；但第3型無水石膏並非真正完全無水，它還含有水分0.7%～1.5%，其化學分子式是CaSO4． 0.06~0.11H2O，用途為豆花、豆腐、豆類製品、麵包烘培、醫藥、水泥配料、土壤改良劑等。
「李政達」在投書中表示，繫案的無水石膏屬於第3型無水石膏。第3型無水石膏的含水分0.7%～1.5%，是能使豆花發生凝結的關鍵因素，如果使用真正完全無水的無水石膏，因為它無法使豆花凝結，就無法用來製作豆花，因此無法當食品添加物。
含水0.7%～1.5%的食品級無水石膏，在豆花製造、靜置、凝固過程，會將大豆蛋白質串聯成三度空間網狀凝膠狀，首先形成半水石膏（別名燒石膏、燒石膏），接著再凝固成安定的二水石膏（別名二水硫酸鈣、食用豆膏），無水石膏原料，做成豆花後，最終是以食用石膏的二水形態存在豆花內，而非以原來無水石膏原料形態存在。
投書指出，台灣衛生署官員在制定食品添加物食用石膏標準草案時，引用日本食品添加劑公定書的二水硫酸鈣資料，將日文譯成中文，譯者並未注意到日文版有添加註釋，說明可以參照FCC、FAO等國外標準，包含二水硫酸鈣和無水硫酸鈣在內；草案審查委員也沒有認真審查，糾正其錯誤，造成台灣食品添加物硫酸鈣只有二水硫酸鈣（食用石膏），與國際標準脫節10年。直到永昌石膏案件爆發後，食藥署應永昌公司的聲請，才在104年6月加以公告增列補正。
段宜康今天也在臉書引用這篇投書，並表示，以新北地檢署的邏輯「二水石膏=食用食膏，無水石膏=工業石膏，所以只要無水石膏列入合法食品添加物，就是關說包庇非法！」但事實上，食藥署自己也承認，不知為什麼竟漏列了無水石膏的食用級規格標準。
對於「施壓」的指控，段宜康也反駁說，新北地檢署起訴是在去年12月10日，他在12月11日請衛福部來開協調會，衛福部官員也說明了食品添加物的審議程序，他也建議陳情人應依程序辦理。除此之外，沒有其他公開、私下的動作。「這樣以新北地檢署的標準，算是「施壓」、「奔走一年」？」
段宜康並表示，他首度公開發言，就是被迫回應黃檢察官的指控。如果公開發言，也能干預審判；那麼黃檢察官藉由公開指控他，會不會挑起社會情緒，進而才影響審判結果？他希望新北地檢署和黃檢察官，至少能心平氣和讀完那篇投書，及他「心平氣和親筆寫的，落落長的說明」；然後能具體一一回應。
