台灣，不存在的地方？

英國知名的旅遊節目主持人Simon Reeve 製作一個系列節目「到危險地區渡假：那些不存在的地方」（Holidays in danger zone: Places That Don’t Exit）於2005年在ＢＢＣ播出。在台灣的節目中，主持人走訪了戰地金門，觸及到兩岸關係，他也搭船出海，參觀一些已經有如觀光勝地的軍事地點。
這一系列的節目還包含另外其他四個地方，位於烏克蘭與摩爾多瓦共和國之間的區域，德涅斯特河沿岸（Transnistria）; 索馬利亞境內的自治區，索馬里蘭（Somaliland）; 位於高加索地區的南奧塞提斯（South Ossetia）與阿布哈茲（Abkhazia）; 以及，在亞美尼亞共和國與亞塞拜疆共和國之間的納戈爾諾- 卡拉巴赫（Nagorno-Karabakh）。
不存在的地方的意思是沒有被國際社會普遍承認的國家，但台灣人自身大概想也沒想過會被拿來與上述有武裝衝突的非洲與中亞國家相提並論。位於東亞地區的台灣，可能自我感覺上，應該與中日韓相提並論，不過，在國際社會上，也就真的只有中日韓，台灣竟成了不存在的地方。

在既有的種種現實條件限制之下，台灣要怎麼從「危險地區」，或「不存在的地方」翻身，改變世人的眼光呢？上個周末，在倫敦設計節中的Eatapei，雖然展演場地小，但三位策展人卻能利用最少的資源，發揮最大創意，用現場料理與展演的方式，把台北的歷史，地景，人文，生活方式與未來願景融入，讓前來品嘗料理的參觀者，也同時吸收了種種關於台北的知識。
創作分子料理的廚師是來自高雄，在台灣的餐飲業習得一身本領，現服務於倫敦米其林二星餐廳的蔡中和，其他兩位分別是旅英的設計師曾熙凱與建築師吳雅筑。雖然這是為了明年台北舉辦世界設計之都的海外宣傳活動，但其充滿創意的飲食展演方式，卻也適時地凸顯了台灣的主體性，比起許多靜態的展覽，或商品展，用西方人最流行也很感興趣的科學與飲食，把台北的獨特性透過料理展演出來，十分難得，現場除了試吃者之外，更有許多好奇圍觀者。
三位策展人說他們醖釀了三，四個月時間創作，最後一個月更是密集排演，試吃，務求盡善盡美，完全是憑著對自己國家的熱情與奉獻，因為資源太少，甚至很多人是義務幫忙。 看看我們的鄰居，日本與韓國，在倫敦的活動，不僅規模大，而且每年固定舉行，把文化，飲食，歷史，科技，藝術，音樂，社會等等全部納入。不說日本了，想看日本的展覽活動（Hyper Japan，每年舉辦兩次），許多英國年輕人還大排長龍花十幾英鎊買門票入場，就連一切免費提供的韓國展覽活動，我們也遠遠比不上。

韓國是傾國家之力推廣韓國文化，與韓國流行文化。韓國政府在歐洲許多大城市最精華的地點，成立韓國文化中心，在倫敦的韓國文化中心是設立於2008年1月，在市中心的西敏寺區，每晚有演講，免費韓氏料理，假日會辦各種工作坊，平時還有各種韓國技藝課程免費學習。到了每年九月的泰晤士河節慶，必定租最大的場地，例如倫敦眼或泰特美術館前，舞台上是韓國歌舞表演，周遭都是韓國料理與各種手工藝攤位。
我曾經親身經歷，舞台上的韓國歌手載歌載舞，舞台下的西方觀眾，尤其是年輕人，人人也會唱韓語流行歌（不是江南style）。比起台灣流行歌手到倫敦演出，觀眾還是華人，即便到海外，還是只有中國市場，真是天壤之別。韓國在海外的電視頻道阿里郎，全部以推行韓國流行文化的節目為主，可見其用心與策略。

台灣，雖然被中華民國或中華台北這不合身的大套西裝壓蓋着，但從台灣這塊沃土所生長與培養出來的各種人才，就像在台灣擔任廚師十幾年的蔡中和，年紀雖輕，在國際場合上毫不遜色，實際上是需要營造一個國際舞台讓台灣的這些人才與創意持續被看見，而不是僅止於觀光台灣，創意台灣，科技台灣等等，這種廣告文案貼在地鐵站或公車上，浪費錢又完全無關痛癢。