作者：Ashley
英國....算是我最喜歡的歐洲國家了吧
在那個遙遠的國度,充滿歷史與文化之都
舉手投足之間都有對優雅與態度的堅持
而英國與生俱來的優雅文化中又以英式下午茶令人迷戀
英國的茶文化已經和這個國家有著密不可分的淵源
近年也在世界各地發酵,成為品味人士趨之若鶩的選擇 !
而在信義區開幕一小段時間的FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館
每次經過都會被它精緻的氛圍所吸引
大片的玻璃窗與咖啡色系溫潤的風格,低調中更顯優雅
其實FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館是跨國集團在台灣成立的第一家餐廳
在北京還有非常頂級的私人招待會所與精品旅館
有著在餐飲旅館如此深厚的背景
對於每個細節更是注重並要求完美
一如英國文化傳遞出的印象
FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館也擁有英式貴族般的態度
時尚感的鏡面裝潢再加上黑色與紅色的主題顏色
裝潢出神秘又奢華的氛圍!
在FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館
除了美食外,更鑽研在品英式紅茶,強調正統,使用在英國本來就極為知名的品牌
完整的將國外豐富的選擇飲近來台灣,口味變化之豐富令人眼花撩亂
而她們主打的一個英式紅茶的品牌也非常特殊,其實起源的故事甚至比大家熟悉的Twinings更悠久
隆重為大家介紹這個由西元1680年創立及為悠久的茶品牌"Jacksons Of Piccadilly "
由如此有質感的木箱打開整齊排列的各種茶款令人驚奇
英國紅茶最重要的就是調味紅茶,相傳Jacksons Of Piccadilly就是在19世紀時第一個開始販售調味紅茶的品牌
甚至在英國最重要的伯爵茶(Earl Grey Tea),其伯爵茶配方也是由葛雷伯爵二世傳授給Jacksons Of Piccadilly的
Jacksons Of Piccadilly品牌歷史悠久,獲得許多皇室愛戴,甚至也獲得皇室的勳章與頒獎
在木箱上的徽章就是他們所獲得的驕傲!!
近年Jacksons Of Piccadilly開始轉型,更專注在有機與公平交易茶的事業,
如果上他們的官網可以看到很清新的網頁風格:http://www.jacksonsofpiccadilly.co.uk/
而如此獨特的Jacksons Of Piccadilly目前是由琺蘭綺瑥朵茶餐館獨家販售!!! 空運來台,相當有話題呢 ~
相較於Jacksons Of Piccadilly,琺蘭綺瑥朵茶餐館也有大家耳熟能詳的Twinings
有提供試聞罐可以先挑選自己喜歡的口味
Twinings的伯爵茶相當有名....但因為太常喝了所以改推薦大家試試"Prince Of Wales"
是使用祁門紅茶在搭上淡淡的花香甜味,祁門紅茶的醇厚茶香會在口中回甘,香味很獨特!
琺蘭綺瑥朵茶餐館除了擁有好茶外,更著重在專業與服務
服務人員訓練有素,從泡茶的水溫度,到呈上桌後瓷器的擺放與依照不同茶類所需的浸泡的時間
都細心與一絲不苟的服務著
在體驗的過程中感受到的是專業與對每一個顧客的用心
在台灣的服務業中是很值得推崇的
尤其是那樣細心與輕柔的動作,更讓來這裡用餐有種貴族生活的體驗!!
除了茶具十分講究外
桌上的糖罐也是洋溢著無比的貴族氣息
由白金漢宮帶回來的糖罐與K金湯匙
那尊貴的皇室徽章都也讓來品茶時舉手投足中多了一些優雅感
Menu也採用IPad版本,很科技感
除了服務人員的介紹上面的解說也很詳細,不像有些餐廳始放菜名,這樣有助於點道自己真的喜歡和想吃的餐點
店內也提供Wifi非常的貼心~
現量黑鑽松露濃湯
由法國進口的頂級黑松露
先放在盤中並盛到桌上
服務人員再優雅的將濃湯到進盤裡攪拌
原本黑松露就極為濃郁的香氣隨著濃湯的熱氣和甜味散開
再搭配服務人員精細優雅的動作
在還沒喝之前就覺得很吸引人了
而加入這樣奢華的黑松露的濃湯更是香濃有著甜味
黑松露的口感太奢華了!!!真的是回味無窮~
還會附上餐廳內每天手工製做的麵包
由進口的天然酵母與柑橘製做
麵包的紋路看起來雖然有點粗糙,但其實更顯天然沒有化學感
尤其是烤的酥酥的,入口後天然的柑橘香氣與甜味
沾著濃湯一起享用,反而有著一股槍爽的口感!
很有名的灰醬香料蔬菜培根義大利麵
餐點一上桌時會是滿滿的培根包覆著意大利麵
上面圍繞著花耶菜和蛋黃
拍完照後,美麗的服務生以優雅的姿勢緩緩將培根維著盤子擺放
再開始將灰醬和上面的花椰菜與蛋黃攪拌均勻
每一個環節都極為輕巧與有氣質
是一種非常有趣的體驗
灰醬非常特別,是加了黑胡椒,還有八種獨特的辛香料
吃起來有黑胡椒的辛辣度但又不像一般辣椒的口感
而且以正統的意式做法,把醬汁都吸收在麵條裡,不像日式或台式那樣濕濕黏黏的口感
辣又乾爽的口感搭配杜蘭朵小麥製成的義大利麵,嚼在口中又,又有種輕爽甜味,非常獨特!
而超大的分量與滿滿的培根更是相當的大氣阿 !!
店裡的超人氣輕食類"法式氣泡歐姆蛋捲"
連名字都取的如此特別,氣泡的部分是因為利用蛋黃的分子料理,變成像氣泡般點綴在旁邊
一切開裡面滿滿的起司,火腿,鳳梨與香腸醬料就流出來了
這樣的組合絕對是女生的最愛
但這裡的起司用的品質很好,覺得吃很多也不會膩或噁心
來這裡必點的"8倍法國黑松露燉飯"
曾經上電視節目上班族了沒介紹,黑松露香濃美味指數破表!!!
除了奢華的使用大量的法國黑松露外
更完全使用美國與比利時的鮮奶油,不加一滴水來燉煮
主廚連細微的飯也使用了三個國家不同的米,使得軟硬口感更有層次變化
再搭配低溫醃漬雞腿肉,是一種很有文化與風格的搭配
如果只是配一般的新鮮雞肉,那口味就會覺得太浮躁沒有溫潤的感覺
而燉飯裡有加入很多細細的炒洋蔥末,有蔬菜的清甜香味,吃到最後一口也覺得滑順好吃~
琺蘭綺瑥朵茶餐館還有另一項人氣商品"英式蜜糖司康"
將原本大大的司康改良成迷你可愛的甜甜圈造型
而且經過非常精準的計算,每個司康指有19克的重量,仔細的就像鼎泰豐一樣毫米不差
製做過程以非常複雜,除了要使用進口酵母外,還要經過拌,揉,烘,烤,炸等流程
才可以做成這樣每一口都外層酥脆而裡面扎實柔軟的口感!!
外面在灑上糖粉與淋上蜂蜜,所以都香香甜甜的,趁熱吃非常好吃~
而且形狀大小很迷你,女生一口或兩口吃掉都還是覺得很秀氣
是非常好的創新點心
一邊享用可以搭配茶
在這裡會覺得時間很悠然緩慢....
焦糖色澤的茶,好美...細細的品嚐那渾然天成的韻味
是一種慢生活的優雅態度
也許,大城市的快步調讓妳喘不過氣了,.偶爾生活就是要這樣調劑一下
懂得品味,懂得去享受,生活才會更有價值 !!!
琺蘭綺瑥朵茶餐館也提供許多貴婦名媛愛用的護手產品
去完廁所或是洗手後,都可以挑選自己喜愛的香味來擦拭
非常用心的服務~
FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館延續他們在國外經營頂級會所與旅館的概念
最尊貴的服務與優雅的氛圍,這種禮遇是在一般餐廳都沒有的
尤其是她們更將英國下午茶文化的精隨分享給台灣的消費者
品一壺茶的時光,就像一種深刻的美食與文化體驗,很推薦給大家!!
FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐
地址: 台北市信義區忠孝東路5段31巷18弄3號一樓
電話 : 02-2766-9663
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