一、引言
動物保護，不只是貓、狗！人與動物充滿各種形式的互動，而最直接也影響最深遠的互動，就是人們〝吃動物〞這件事。在台灣，每年吃掉近四億隻家禽、八百萬隻豬、三十萬頭牛（不包含進口牛肉）。為數如此龐大的動物，牠們的處境如何？活的好或不好，牠們又是如何「死去」？深深影響著你我。
國人攝食營養中蛋白質與脂肪來源，均以動物性蛋白和脂肪為主。每人每年肉品消費約達70公斤。不僅畜牧污染是環境負荷，抗生素的使用與藥物殘留亦威脅國人健康，一旦疫情爆發，農民、環境、動物與整體社會都付出重大代價。世界動物衛生組織（OIE）提倡「健康一體」（One Health）觀念，強調造成人體疾病的病原有百分之六十源自動物，而動物福利與動物健康息息相關。英國環境食品與鄉村事務部（Defra），不僅將畜牧產業放在「環境、食品與鄉村發展」政策的脈絡下，面對家禽、家畜疾病威脅，政府分配資源的考量，在捍衛社會大眾健康外，是立法保障動物福利，例如「農場動物福利委員會」（FAWC）捍衛的動物五項基本自由（freedom）之一；就是讓動物：「免於疼痛、傷害及疾病」[1]。
在「農業政策」研討會上，單獨規劃一個「動物福祉與生態保育」議題，就是一種進步。意味人類動物與非人類動物和生態環境間的互動關係受到重視。也意味必須從「互動」的角度看待人類對動物的各種利用，以及因此而產生的衝突或競合。不僅必須在利用目的、方法與結果上，考慮相互的影響，甚至也應將「不利用」、「部分利用」、「少利用」或是「互用、合作」列入考慮選項。而各種衝突與競爭問題的解決，也必須互為主體，不能片面、偏頗。
至於何謂「動物保護」？本文認為，傳統上的「斧斤以時入山林、網開一面」觀念，可以對應到現代野生動物的保育觀，「不殺」（生）對應動物權的不使用或不利用，「善待」則可以對應於「動物福利」觀。
本文基本主張國家動物保護政策的最低標準是維護「動物福利」，但不礙「動物權」觀念與實際的倡議與推動。
無論「愛」與「不愛」某種動物，均應以「尊重」每一種動物生命權益為前提，而尊重的基礎則是「動物福利」，其實際意涵則是取決於不同物種需求的相關科學知識。而所謂飼主責任，更應該立基於動物良好福利的維護上。
脊椎動物與人類一樣，都有完備神經系統、痛覺及趨樂避苦的本能，或判斷與抉擇，也各有其生理上（食物、水、溫度範圍、光照）、環境上（適當的空間、能躲避捕食者）、行為上（築巢、冬眠、覓食）、心理上（減輕厭倦和過度刺激的影響）和社群上（獨處或結群、尋找配偶）五大類別的需求，以維其生存及繁衍。這些需求的滿足與否，顯示其動物福利是否良好，讓動物有「滿足這些需求的自由」，稱為動物福利的五大自由。這五大自由是英國政府農場動物福利委員會（FAWC）於1992年所提出[2]。「世界動物衛生組織」（OIE）則進一步於2005年開始逐步訂定各項動物福利綱要，明訂以動物福利五大自由為依歸，推動各會員國制訂相關法律與政策。
以本研討會的其他議題來看，動物都是其中不可或缺的「角色」。例如農業生產、生態品質、食品安全、農產貿易、糧食作物，以及養豬、養雞和漁業等。如何從人與動物「互動」的角度看待農業政策中的「動物保護」，及其與「動物利用」間的衝突或競合，是本引言企圖開展的視野。
二、挑戰
動物保護的三個核心問題是—要保護什麼動物？要保護什麼？以及要保護到什麼程度？
而這三個問題，都分別涉及人與動物互動關係、動物倫理（衝突或競合的價值抉擇），法律與行政，相關知識體系的發展與推廣，相關技術、設施的發展與推廣，以及相關產業經濟等面向[3]。
從「互動」的角度來看，動物被我們人類區分為兩大類。第一大類是「野生動物」，依現行我國野生動物保育法，是指在「一般狀況下，應生存於棲息環境下之哺乳類、鳥類、爬蟲類、兩棲類、魚類、昆蟲」等動物。對於這些動物，原則上，我們希望人類與牠們的互動，無論是次數或是規模，都是愈少愈好。
第二大類，則是動物保護法”保護”的對象，也就是「犬、貓」與「其他人為飼養或管領之脊椎動物」。意即這些動物與人類的互動，已經是現在進行式，人類的行為必須受到一定的規範。
而依據不同的互動型態，「人為飼養或管領之脊椎動物」又分為「犬貓」等同伴動物、經濟動物、實驗動物、展演動物等。
最後，我們也不能忽略海洋保育與漁業涉及的動物保護議題。此可視為第三大類。
從此不難看出動物保護政策的複雜與困難，以下就以表格方式，例舉三大類七種動物議題在不同面向上面臨的問題與挑戰：
三、對策
上節所述問題與挑戰的歸類，或許失之主觀，區分的界線可能模糊，內容也必然掛一漏萬。但這也正是我國動物保護的現狀：自1998年動保立法以來，雖然在部分議題上，看得到進步的點點滴滴，有些綠洲存在，但整體而言，改革的動能仍然不足，放眼望去還是大片沙漠！
沙漠無法在一夕之間變成綠洲，長遠的征途有賴最佳的準備。從國家治理的角度看，台灣動物保護的未來，繫諸於三個對策：
1. 政府應提出動物保護願景，並透過：白皮書、短中長期計畫、動物福利指標[16]等工具，形成動保施政「藍圖」，據以規劃、推動與考核。
2. 政府應確認動物保護的基礎線：修正「動物保護法」，訂立「動物福利法」，將動物福利的維護，確立為最低標準[17]。
3. 政府應儘速完成動物保護的基礎建設。包括：
・讓動物保護「入憲」[18]。
・建立研究動物倫理、動物社會學、動保法制、各種類動物福利科學知識的機構，及教育推廣體系。
・建立動物保護相關公務行政職系，以及相關從業人員證照與教育訓練制度。
最後，必須強調，動物保護是人類社會的議題，其落實有賴所有「飼養、管理」、有意或無意，直接或間接接觸各種動物的人們，必須尊重社會成員的意見與意願，因此程序正義不可或缺。
無論是上述三個對策，或是未來動保願景在各種動物議題不同面向上的落實，政府都應以資訊公開、公民參與[19]，乃至透過公民投票等程序為必要手段。
四、結語
動物保護不僅止於愛貓、狗，或是素食與吃肉的爭議，既是倫理道德與國民素質議題，也是影響國民生計與生活品質、國家大政不可忽略的一環。政府應藉由願景宣示，訂定最低標準，推動基礎建設，並透過資訊的充分公開，對公民參與公共政策討論的充分支持等程序正義手段，逐步漸進落實。
[nop]農業新政研討會(2015.04.25~26)
主辦單位：新境界文教基金會、台灣農業產學聯盟[/nop]
[nop]
[1] 駐英國台北代表處科技組。譯自：POSTnote NO. 392。 2011年10月。（2012年3月1日）
[2] 根據「動物福利五大自由」之原則，現行英國動物福利法規定，飼養（管領）動物，應滿足其需求為：1. 適當的環境(a suitable environment --how it is housed）；2. 適當的食物和水(a suitable diet--what it eats and
drinks）；3. 可以表現自然之行為模式(the ability to exhibit normal behavior patterns)；4. 得以和同種或其他種動物共處或遠離(any need it has to be housed with, or apart from, other animals and)；5. 免於疼痛、痛苦、傷害或疾病(protection from
pain, suffering, injury and disease)。〈為何需要動物福利法，台灣動物社會研究會。2011〉
[3] 加拿大學者 David Fraser（UBC）曾指農場動物福利受到「價值、法律、知識、技術與經濟」等五個因素相互複雜的影響。本文觀點受其啟發，特誌。
[4] 包括野生動物及其產製品的消費者。以及友善野生動物農產製品的消費者。
[5] 例如台灣獼猴對農作的危害，或是友善獼猴農產品的推廣。
[6] 未來農業部成立，主管野生動物保育的林務局保育組被劃歸為環境部，此一問題將更形嚴重。
[7] 特別是針對友善野生動物農產製品的消費。
[8] 新修動物保護法（2015）規定，展演動物業設置及管理辦法，由中央主管機關定之。業者應於修正施行之日起一年內申領執照。
[9] 特別是動物園或部分飼養野生動物的生態農場常被中小學列為「戶外教學」的場域。
[10] 例如導盲犬、軍犬、警犬、搜救犬、警騎等。
[11] 接受或使用動物勞役者之動物福利教育
[12] 3R：指動物實驗的替代（Replacement）、減量（Reduction）、精緻化（Refinement）
[13] 例如鴕鳥、鱷魚。
[14] 例如鹿茸。
[15]
例如：哺乳類的蜜袋鼯、貂、刺蝟、龍貓、花栗鼠、豹貓，或是蟒蛇、眼鏡蛇、錦蛇等蛇類，綠鬣蜥、變色龍或巴西龜、蘇卡達象龜、鱷龜、角蛙、箭毒蛙、牛蛙等兩棲爬蟲類，蜘蛛、蠍子、獨角仙、鍬型蟲等陸生無脊椎動物，鸚鵡、畫眉等各種鳥類，或是魟魚、紅龍、鯊魚等魚類，還有美國螯蝦、澳洲小龍蝦等水生無脊椎動物。資料來源
[16] 新修動保法（2015）第4條規定，中央主管機關應遴聘專家、學者、相關機關及立案之民間動物保護團體代表，研擬動物保護政策、動物福利指標、動物福利白皮書…。
[17]
「動物福利」一詞雖然已經出現在動物保護法中，也出現在各種動保行政相關的文件、文書內，但「犬貓禁屠、禁吃」、「收容犬貓不得安樂死」與「動物實驗得合法虐待犬貓」，或「經濟動物可宰殺食用」，神豬卻不可虐養、虐殺等，同屬動物保護法「保護」項目，在教育、執法上，都難免讓國人感到「莫衷一是」，標準不一。對伴侶動物的虐待或疏於照顧的「預防」功能不足，又無法確實防範對其他「食用、實驗用」動物造成「不必要的痛苦」!
[18] 最近「憲改聯盟」，提出「憲改清單」。政治大學法律係傅玲靜老師認為：如果以德國動保入憲的角度來談，動保入憲符合「人權及進步的價值充分反映在憲法條文」此一訴求。
傅老師指出，德國基本法（憲法）是在先加入環境保護作為國家任務的條款後，再在同一條文中加入動物保護。其立法特色是避開環境及動物是否有可以主張受到保護的「主觀權利」論辯，將環境保護及動物保護定位為應受到保護的客觀價值，國家公權力行使時應保護相關價值，落實相關任務。這個方向，至少在環境保護部分，台灣的憲法已有一定的基礎（增修條文第10條第2項、環境基本法），如果在基本國策或增修條文第10條加入國家負有保護動物之義務，至少是目前可以接受的觀點。 德國基本法第20-1條：「國家為將來之世世代代，負有責任以立法，及根據法律與法之規定經由行政與司法，於合憲秩序範圍內保障自然之生活環境及動物。」（資料來源：私人通訊。2015.3.2）
[19] 現行農委會設立「動物保護諮議小組」，下分「法制與執行力」、「寵物」、「經濟動物」與「實驗動物」等工作分組，邀請相關學者專家、動保團體、相關產業團體代表，逐步討論各項動保措施，已有初步效果。去（2014）年曾舉辦流浪犬管理政策公民審議，實驗動物管理制度「公共諮議」，都是公民參與的具體作為，惟操作經驗與行政支持仍嫌不足，未來應更多元、擴大辦理。另高雄市「動物保護自治條例」（草案），亦曾於本（2015）年3月17日辦理「行政聽證」，雖形式與實質均類同慣習之「公聽會」，但勇於嘗試與突破的作為仍值鼓勵。[/nop]
[19] 現行農委會設立「動物保護諮議小組」，下分「法制與執行力」、「寵物」、「經濟動物」與「實驗動物」等工作分組，邀請相關學者專家、動保團體、相關產業團體代表，逐步討論各項動保措施，已有初步效果。去（2014）年曾舉辦流浪犬管理政策公民審議，實驗動物管理制度「公共諮議」，都是公民參與的具體作為，惟操作經驗與行政支持仍嫌不足，未來應更多元、擴大辦理。另高雄市「動物保護自治條例」（草案），亦曾於本（2015）年3月17日辦理「行政聽證」，雖形式與實質均類同慣習之「公聽會」，但勇於嘗試與突破的作為仍值鼓勵。[/nop]
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