《材料》
海大蝦2隻、去骨雞腿1/2隻、蘿蔓葉6片、紅包心菜3片、洋蔥片1/5顆、彩椒片1/2顆、苦茶油2大匙
《調味料》
法式香草風味調味料1茶匙、帕撒米果醋2大匙、茶油芥末和風醬1茶匙
《醃料》
A. 紹興酒10cc、胡椒鹽1茶匙
B. 米酒10cc、白胡椒粉1茶匙、海鹽少量
《作法》
1. 海大蝦去殼，斷筋，用牙籤剔除腸泥，加入醃料A醃入味後，用苦茶油煎熟，備用。
2. 雞腿肉洗淨，用紙巾吸乾水分，用刀子在雞肉上（以逆紋方式）劃菱形刀後，裝入塑膠袋中，加入醃料B拌勻，醃約60分鐘後，用苦茶油乾煎至熟，切小塊。
3. 蘿蔓葉、紅包心菜、洋蔥、彩椒分別洗淨，切成適口大小。
4. 將全部蔬菜擺入沙拉碗中，加入法式香草風味調味料、帕撒米果醋、茶油芥末和風醬及苦茶油拌勻後，盛入盤中，再擺上煮熟的海大蝦、雞腿肉，即可食用。
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