網路說：農民會在「鳳梨心」注射生長激素。
專家說：
鳳梨是可以合法使用植物生長調節劑的，主要應用在：
一、鳳梨生長調節：鳳梨果實發育期中，會適當施用「萘乙酸鈉（NAA-sodium）」，避免因乾旱所引起之果梗腰折、增加果重、延遲成熟期，並可以調節產期。
使用此藥劑注意事項為：
⑴發育良好的鳳梨園不必施藥，以發育較差的鳳梨園為施藥對象。
⑵每個果實僅可施藥一次，絕不可連續施藥兩次以上。
⑶夏果或供外銷用鮮果，施用本劑後，不耐貯放，必須盡量避免施用，如為改善鮮果外觀，應於本劑濃度減半後，再行施用。
⑷不按規定施藥，容易增加病果發生，以及抑制吸芽、裔芽發育等不良效果，同時也會影響果實品質。
二、鳳梨催熟：
施以「益收生長素」可促進鳳梨成熟、縮短採收期間，並可減少採收次數。但是外銷用果實不宜施用。此外，如過早施用，可能會引起果實減輕。（※資料來源《植物保護手冊》）
前兩種生長調節劑之所以不建議施用於外銷用鮮果，是因為會使鳳梨不耐貯放，無法長途運輸。
三、抑制抽穗：
鳳梨抽穗抑制劑，是用於抑制鳳梨植株開花抽穗，因此施用時鳳梨尚未有果實。
所以，網路上鳳梨注射生長激素後可以迅速結果收成的說法，就如同西瓜打針一樣，也是不合常理的。
◎本文出自：台大農業化學系教授、農藥暨環境毒物研究室主持人顏瑞泓/著，商周出版《正確洗菜，擺脫農藥陰影》
作者簡介
顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授，負責主持農藥暨環境毒物研究室，曾獲頒「臺大生物資源及農學院年輕學者學術研究獎」，學生評價授課風格生動有趣，擅長以 大量的生活知識或小故事，讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。最近甫獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。
[學歷]
1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士
[經歷]
1997~1999 中國農業化學會秘書長
2001~2003 中國農業化學會學術組長
2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2005~2007 臺灣農業化學會學術組長
2009~2011 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2011~2013 國立臺灣大學生農學院農業推廣教授
2011~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
目錄
◆ 推薦序 要多吃植物性食物，也要更安全安心／黃青真
◆ 前言 減一分殘留，增一分安心
◆ 本書使用指南
Part1.蔬果農藥殘留25問？
[認識篇]
Q1：農藥是什麼東西？蔬菜水果都有噴灑農藥，安全嗎？
Q2：「農藥」聽起來就感覺有毒，農作物為何還要使用農藥？
Q3：常聽說農民種自己吃的菜時，會另外栽種，完全不噴灑農藥，為什麼他們會這樣呢？
Q4：為何農作物會有農藥殘留？不能避免嗎?
Q5：什麼是安全採收期？這段期間採收的蔬果吃起來就安全嗎?
Q6：新聞時常報導某項農產品農藥殘留檢驗不合格。什麼是合格不合格的標準？
Q7：「農藥殘留容許量標準」如何訂定的？如果特別愛吃某種蔬果，那麼也沒事嗎？
Q8：是否通過農藥殘留檢驗的農作物，就沒有農藥殘留？
Q9：我們看到的農產品殘留農藥檢驗是誰做的？可以相信嗎？
Q10：農民們怎麼知道哪些農藥可以合法用於哪些農作物呢？
Q11：在農藥延伸使用制度中，農作物如何分群組？又分哪些群組呢？
Q12：使用農藥還要分群，那麼農作物分了群組後有什麼好處呢？
[挑選篇]
Q13：標示為有機栽種的農產品，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？
Q14：我們只要在農產品選購與清潔上多用心，是不是就不用擔心農藥對人的影響呢？
Q15：聽說挑選有蟲咬過或是病斑的蔬果，就是沒有灑農藥，真的是這樣嗎？
Q16：在市場上到底要怎樣選購蔬果才能避免農藥殘留的風險呢？
Q17：市面上有些蔬果有貼標章，這種會比較有保障嗎?
Q18：水耕農產品看起來很乾淨，會不會比較衛生安全？
[清除篇]
Q19：有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥，是不是真的呢？
Q20：市面上有專用的蔬果清潔劑，是否會洗得比較乾淨呢？
Q21：聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥，聽起來好像很有道理，是真的嗎？
Q22：有人用臭氧來清洗蔬果，可以清除農藥殘留嗎？到底哪一種方法最有效呢？
Q23：看見電視節目中有人採摘田裡的菜直接生吃，有機蔬菜可以不用洗就直接吃嗎?
Q24：蔬果買回來放一陣子再食用，農藥殘留會減少嗎?
Q25：萬一無法確定自己買到的農產品農藥殘留是合乎標準的，該怎麼辦？
Part2.如何去除農產品上的農藥殘留
◆殘留與清除
〈五穀雜糧類〉
1.稻米 及旱稻、水稻、糯稻等作物
2.燕麥、小米、薏仁 及高粱、玉米粒、小麥、燕麥、大麥、藜麥、黑麥等五穀麥糧
3.花生、黃豆 及紅豆、綠豆、花豆、蓮子、樹豆等乾豆類
4.新鮮玉米
〈葉菜類〉
5.高麗菜、包心白 及結球萵苣、芥菜、抱子甘藍等十字花科包葉菜類
6.花椰菜、青花菜
7.小白菜、青江菜、菠菜 及萵苣、紅鳳菜、油菜、芥藍菜等葉面較大的葉菜類
8茼蒿、空心菜、龍鬚菜 及地瓜葉、芹菜、山茼蒿、芫荽、九層塔、香椿等葉面較小較嫩的葉菜類
9.韭、蒜、蔥 及韭黃、韭菜花、珠蔥、蝦夷蔥等蔥科辛香類蔬菜
〈花果瓜菜類〉
10.番茄、甜椒、茄子 及辣椒、枸杞、野茄等茄科，秋葵、洛神葵、金針花等花果菜類
11.蓮花、野薑花 及百合花、玫瑰、蘭花等可入菜花卉
12.小黃瓜、苦瓜、絲瓜 及南瓜、冬瓜、越瓜、櫛瓜、扁蒲、佛手瓜、大黃瓜等蔬菜瓜類
〈豆菜類〉
13.毛豆、青豆 及蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁
14.四季豆、豇豆 及萊豆、豌豆、長豇豆等連莢食用豆類
15.黃豆芽、綠豆芽 及蘿蔔嬰、苜蓿芽、豌豆芽等芽菜類
〈根莖類〉
16.胡蘿蔔、蘿蔔 及山葵、瑞典蕪菁等十字花科根莖類蔬菜
17.馬鈴薯、地瓜 及芋頭、山藥、牛蒡等其他地下根莖類
18.洋蔥 及蕗蕎等蔥科莖菜類
19.蘆筍、茭白筍、竹筍 等其他生長在土中的根莖類
〈菇類〉
20.香菇、洋菇、黑木耳 及草菇、白木耳、金針菇、巴西蘑菇、猴頭菇、鮑魚菇、杏鮑菇、秀珍菇等
〈水果類〉
21.香瓜、西瓜 及洋香瓜等水果瓜類
22.橘子、柳丁 及桶柑、葡萄柚、文旦柚、檸檬等柑桔類水果
23.梨、蘋果、櫻桃 及李、水蜜桃、枇杷、棗、柿子等梨果類
24.香蕉、荔枝、芒果 及鳳梨、酪梨、釋迦、木瓜、龍眼、奇異果、百香果、榴槤等去皮食用水果
25.草莓 及楊梅、桑椹、黑醋栗、蔓越莓、木莓等莓果
26.葡萄
27.蓮霧、芭樂、楊桃 等其他皮可食大果實水果
28.甘蔗
〈其他〉
29.栗、胡桃 及腰果、杏仁、開心果、山胡桃、榛果、夏威夷果、銀杏、松子等堅果
30.茶 及花草茶、中藥茶等茶飲用植物
31.咖啡 及可可、可樂果等飲品植物
Part3. 網路追追追，傳言破解
網路說：櫻桃裡寄生了一種蛆蟲，幾乎一○○%的櫻桃裡面都有。
網路說：為了讓西瓜比較甜，會用打針的方式注入甜味劑。
網路說：用精鹽洗蔬菜，去毒不成反被毒害。
網路說：現在的豆芽是用化肥水泡出來的。
網路說：農民會在「鳳梨心」注射生長激素。
網路說：小心水煮玉米，有劇毒。
網路說：蘑菇吸收重金屬能力超強。
網路說：反季水果成了問題水果。
網路說：土豆（馬鈴薯）、紅薯（地瓜）、荸薺、銀杏不能連皮吃。
網路說：美國有十二大含農藥的骯髒蔬果。
◆ 附錄 蔬果盛產時間表
