王力宏、張小燕的愛店　文華東方義大利餐廳春季新菜主打台灣食材

從去年開幕至今文華東方一直是名人最愛的酒店之一，其中又以義大利餐廳Bencotto最為受歡迎，像是王力宏、張小燕、侯佩岑等都是餐廳的常客，而擁有米其林餐廳工作經驗的主廚Marrio精湛的手藝，更是吸引大夥前來的主因，除此之外，平實而親民的價格也讓人趨之若鶩的原因之一，此次Marrio推出的新菜單裡大多使用台灣的在地當令食材，吃來味道熟悉。因為餐廳熱門程度極高，文華東方公關也建議平日大約在一個禮拜前預先訂位，而假日的話也須在兩周前訂位，確保能享受美食。


此次的新菜單中推出有碳烤伊比利豬肩肉佐羽衣紫芥藍與朝鮮薊、義大利野菇燉飯佐淡菜及海蘆筍、當日現劉海魚搭配櫛瓜醬、葛瑪蘭黑豬腹肉佐醃白菜及紅椒番茄醬、櫻桃番茄佐旭蟹醬手工細麵、奶油蛋培根餃佐蘆筍及羊奶酪、香煎北海道干貝佐百香果及燉萵苣、波士頓龍蝦佐薩丁尼亞珍珠麵及龍蝦清湯等，不僅清爽顏色也豐富不厚重，非常適合春天活潑的季節，且除了碳烤伊比利豬肩肉佐羽衣紫芥藍與朝鮮薊以外，每道菜的單價都在千元內即可品嘗，即便改變了菜單，依舊不改平價路線。


更特別的是幾乎每一道菜都可以找到台灣的元素在裏頭，比如在前菜香煎北海道干貝佐百香果及嫩萵苣，便採用台灣的百香果，稍作熬煮後，把果酸、香氣濃縮後淋上北海道干貝，滋味酸甜開胃；像是葛瑪蘭黑豬腹肉佐醃白菜及紅椒番茄醬更是以台灣本地的葛瑪蘭黑豬，採用肥瘦香間的腹肉吃來類似五花肉，煎熟後搭配以白酒醋、糖、鹽醃漬過後的醃白菜，入口滑腴不膩。



位於酒店六樓的Bencotto義式餐廳還有一道饕客必點的經典點心－蘋果派，紮實而綿密的蘋果派在烘烤過程中就可聞到肉桂的香氣，鋪上滿滿的蘋果進入烤箱烘烤成焦糖色，放涼後即可上桌，過程中盈室的肉桂味，很是誘惑人心。而春季推出的義式奶酪佐野莓及煙燻牛奶冰淇淋口感令人難以想像，入口濃濃的煙燻味搭配牛奶冰淇淋，呈現多層次的味蕾衝擊，奶酪上綴以點有白巧克力的覆盆子果凍，模樣誘人。


Bencotto義式餐廳一共擁有168個座位和一間可容納50位賓客的私人包廂，餐廳空間由國際設計大師季裕棠操刀設計，裝潢大走新古典風格，開放式的廚房及主廚餐桌更讓人和主廚更為親近、直接感受精湛的手藝。

Data
文華東方酒店
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：(02) 2715-6888