台灣人冬天愛吃火鍋，不論是單身族的簡便晚餐，或是呼朋引伴的聚會，火鍋都是方便、美味的選擇；不過食藥署調查市售火鍋湯底（粉），發現54件產品中有32件標示不符規定，比例高達6成，更誇張的是，標榜牛肉湯、羊肉爐、薑母鴨的湯底根本沒有牛、羊、鴨的成份，反而標示素食的湯底驗出牛、雞等動物性成分，真是令人傻眼。
《藥署調查，薑母鴨沒鴨》
食藥署103年調查54件市售火鍋湯底（粉）的動物性成分，有32件的標示不符合規定，包括18件未詳細標示成分、16件的品名與本質不符，例如「香菇鮮雞高湯」、「燉雞養生煲湯」並沒有雞的成分；「日式豚骨白湯」、「羊肉爐調味鍋底」、「薑母鴨調味鍋底」、「紅燒牛肉高湯」也沒有豬、羊、鴨、牛的成分，有欺騙消費者之嫌。
《素食湯底驗出動物性成分》
食藥署指出，還有5件品名宣稱為素食湯底的「南洋咖哩鍋」、「法式牛奶鍋」、「蒙古香辣鍋」等，卻驗出含有牛、雞等動物性成分，許多素食者可能在不知情的狀況下破戒了；另有一件標示「素食不老鍋」，也涉及誇張或易生誤解，均由各地衛生局限期改正。
《自行熬煮高湯最健康》
此外，食藥署同時檢驗市售火鍋湯底有無違法食品添加物，目前並未發現非法事證。
食藥署表示，火鍋人人愛吃，購買湯底時，應慎選標示完整的產品，最好自行以新鮮食材熬煮，搭配當令蔬菜、減少肉類攝取，才能減輕身體負擔、確保飲食健康。
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