寶成第二代打造新茶業版圖已耗時4年、投入百億元!為何老爸蔡其建有了初心,由兒子蔡明倫扛起來?

寶成第二代打造新茶業版圖已耗時4年、投入百億元!為何老爸蔡其建有了初心,由兒子蔡明倫扛起來?

今周刊 2024-04-19 09:31

撰文:陳亭均;攝影:唐紹航

元紀餐廳菜單上的台灣味菜色,是寶成二代蔡明倫的回憶;豐富的茶選項,則是他父親蔡其建一生至樂;父子記憶如此融合,還只是一小部分,從鞋業跨足高端餐旅,蔡家父子的新帝國,已逐漸成形。

轉攻餐飲的寶成集團二代蔡明倫,拈了根調羹在碗裡輕攪,浮在上層乳白色的杏仁湯與金箔,很快就被褐色的麵茶旋出渦狀、帶著懷舊感的斑紋。

平時蔡明倫是那種謹慎謙虛的沉穩漢子,尤其人在老爸蔡其建身側,更是低調安靜。但此時,他一和同事、戰友們上了飯桌,話匣子立刻開了,忽然回想起小時待在老家彰化鹿港的吉光片羽,「你們知道,那時鹿港只有柑仔店,我回到家,家裡沒人,最常就是去找麵茶泡來吃。」

這位過去曾在龍頭製鞋大廠寶成集團擔任董事,手握實權、戰績彪炳的蔡家二代,近幾年,為了退休的寶成前董事長老爸蔡其建,卯足了勁,全力為父一圓「茶」夢。

蔡明倫現在是老爸草創的寶元紀集團總經理,繼鞋業之後,他已經在餐飲旅宿業大展手腳,一磚一瓦想打造集團的盛世。

 

進入家族事業  一路戰戰兢兢

這裡是元紀台灣菜餐廳的包廂,碗裡甜滋滋的杏仁麵茶金絲燕,是幾度讓他力邀來的名廚——請客樓前主廚林菊偉煞費苦心,將蔡明倫記憶滋味研調出來的精品。

這家餐廳即將開張,設計師Lillian Wu也抓緊時間,在店裡忙著調整她融貫東西的室內風格,包括以色列來的燈具、以蔡其建生肖為靈感的喝茶猴子手工刺繡牆、隨處可見的TEA BAR,與包廂裡新插著豔嫩的鮮花,都說明了蔡明倫這次用足了心力與銀彈。

「我不能讓董事長丟臉。」蔡明倫笑起來,他想起當年留美歸來,剛加入寶成就被派到中國廣東的東莞上江城,「那時候也是,我去了,就不能讓董事長丟臉。我沒說我是董事長的兒子,但大家都在關注,看我有沒有準時上班?有沒有奇怪嗜好?還是覺得自己是王子?」蔡明倫說他「戰戰兢兢」,自己繪圖做出了一雙鞋,然後開始研究價錢、利潤,與客戶建立好關係,「就是不要讓董事長丟臉!」他又說了一次。

蔡家父子投入超過百億元,經過四年多努力,現在寶元紀版圖已經基本成形。

在南投,有頂級民宿溪山行館;在台北,有法式餐廳le beaujour芃卓;在台中,與雲品國際合作推出的婚宴會館蘭克斯特,現在已經成為熱門會館;而占地達11公頃的苗栗三義園區,今年即將對外開放;6月,日本京都寶元紀茶屋原生店POUYUENJI KYOTO將要運行,再加上設於台中總部的元紀台灣菜餐廳,就像打造那雙鞋,蔡明倫已經一步步讓集團的點、線、面變得有模有樣。

蔡其建是「號級、印級」天價普洱茶的大藏家,愛茶成癡,眾所皆知,不過其實2020年之前,蔡明倫根本不知老爸腦中正想著以茶為業。

他當時成天為寶成東奔西走,「沒有想要幫第一代做什麼,我一直跟著寶成執行長(蔡佩君)學習,因為工作忙,跟父親常常只在過年過節見個面。」蔡明倫笑說。但在那年,他也知道了老爸動作有多快,他赫然發現,蔡其建彼時竟已蓋好了台中安和東路的寶元紀總部大樓、買下南投溪山行館,更購置了三義園區。

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