《食材》（5人份）
排骨150 克
白蘿蔔550 克
薑10 克
《調味料》
鹽1/2 小匙
胡椒粉少許
水1000 毫升
《作法》
1 排骨和薑片一同加入冷水鍋中，用大火煮到沸騰後，排骨撈出備用。
2 取另一鍋，倒入水，再放入排骨、切好的白蘿蔔塊，大火煮滾轉小火繼續燉煮40 分鐘。
3 待排骨軟爛後，加鹽及胡椒粉調味即可。
《食材替換建議》
脾胃虛寒、手腳易冰冷者，可將白蘿蔔改以山藥、蓮藕等取代；但山藥、蓮藕等屬全穀根莖類，富含醣類，對於血糖異常者，需注意其攝取份量，如一標準碗山藥、蓮藕取代半碗白飯。
《營養師叮嚀》
白蘿蔔：勿與人蔘共食，以免影響藥效。因白蘿蔔富含鉀離子，提醒患有腎臟病者，需小心適量食用。
排骨：本身屬於中脂肉類，煮湯時會釋出油脂，故不需額外加油。
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