【Part 2 解答食物安全的24個疑惑】
食品包裝標示的識別方法
每當購買包裝食品時,您是否會多看幾眼包裝上的標示?了解內容物含哪些營養素或添加物,才能真正幫助您吃得更安心健康。
Q「含有果酸……等」的意思是?
A 表示調味料中含2種類以上的酸
有時候看調味料包裝標示上面印著「含有果酸��等」內容物,這是因為調味料中,含有酸的種類不只一種,可能同種酸含有2種混合,也可能不同種酸含有2種。若調味料中含2種類以上混合的酸,則不會一一標出,而用「��酸等」不同種類的名稱為代表標示。
Q 現煮咖啡上的紅黃綠標示是什麼?
A 紅黃綠標示代表咖啡因總含量不同
咖啡因每日建議攝取量在300毫克以下,食藥署為了讓消費者清楚咖啡因攝取量,公告含咖啡因的包裝飲料,要將咖啡因含量標於外包裝上,以每100c.c.所含咖啡因毫克數標記。而現煮咖啡則建議業者用紅黃綠標示區分:紅色代表每杯咖啡因總含量在200毫克以上;黃色代表在100~200毫克間;綠色則是100毫克以下。
Q「低糖」跟「砂糖未添加」有何差異?
A低糖:含砂糖及具甜味的糖;砂糖未添加:無添加砂糖
「低糖」的「糖」不僅指砂糖含量,還包括其他具甜味的糖(單醣及雙醣),如:麥芽糖、果糖、葡萄糖,這些糖類總量符合法規標示「低糖」的標準。「砂糖未添加」指該產品無添加砂糖,並非表示不含其他糖類;是否含糖,可看包裝成分及營養標示判斷,有些產品標示不含砂糖,可能以其他糖類取代,或本身含有糖分(例如果汁),這些成分仍有熱量。
Q可以相信包裝上的標示嗎?
A包裝食品多依法標示;如有疑問可洽詢服務電話
市面上的包裝食品必須依法(食品衛生管理法)進行標示,包括:內容物、重量、容量或數量、產品有效日期、營養標示,以及廠商名稱、地址、電話等;即使是進口食品都必須清楚標示。對包裝上的標示有疑問,除了可以撥打廠商提供的服務電話進行瞭解,也可以洽詢衛生機關的專業人員。切勿購買來路不明的食品,或有宣稱療效的食品,以免危害健康。
Q有效日期、保存期限及賞味期限哪裡不同?
A 有效日期:可食用最後1天;保存期限:製造到最終食用的期間;賞味期限:食物美味時間
「有效日期」指食品可食用的最後一天,是我國法規規定使用的文字,包裝上應明確標出「年、月、日」;「保存期限」指產品從製造到最終食用日期的期間(如:18天、6個月);「賞味期限」來自日文,在我國並非正式的中文用語,意思接近於吃起來美味的期間而非保存期限,產品仍應以「有效日期」為主。不論是有效日期或是保存期限,產品在開封之後,要確保儲存條件合宜,並盡速食用完畢。
Q買超商食品應注意什麼事情?
A注意營養均衡,不食用過量添加物
我國外食人口多,超商食品實為便利划算的好選擇。選擇超商食品時,要注意營養是否均衡。選購便當時,因為缺少蔬菜,肉類大都偏多,醃漬物多、鈉含量及其他添加物過高、熱量過高,所以不適合常食用。低溫冷藏保存的食品,也要注意溫度夠不夠冷,以免食物腐壞產生細菌;加熱食品的溫度也要夠熱。以上都注意到了才能吃得安心。
---本文摘自《食物安全就要這樣吃》一書
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