本文由OPEN編輯部撰寫、圖片由「簡兆芝室內設計」提供
位處台北市信義區，作為觀光旅館業界「高檔而獨特的存在」——白石瀚寓酒店Hanns House，於2019年開幕之際受疫情影響，餐廳延宕啟用；如今餐飲產業復甦，作為酒店一大特色的粵菜餐廳「弈夢紅樓」也趕在2024農曆年前，展開全新的饗食篇章！
以上海租界復古摩登酒樓為設計延伸，此次集結三位業界知名設計師——屢獲國際獎項肯定的 簡兆芝室內設計 簡兆芝 主持設計師、擁有豐富餐廳、酒吧設計經驗的 十幸制作 台北負責人 陳奕翰、善於軟裝視覺整合的 莫亞空間設計 軟裝設計師 吳亞臻，三方著手策劃具瀚寓酒店門面之稱的旗艦餐廳「弈夢紅樓」。呼應主打的粵式佳餚，藉由深色木質鋪敘空間，加之典雅的鏤空屏風、線板天壁，奠定沉穩的古典氣息，同時相偕石材、金屬、造型燈具及歐式絨布沙發，展現中西合璧的摩登氛圍；濃墨重彩交織瑩柔暖光，為用餐場域注入老上海租界的復古情調。
步入廳堂，大片木色旋即映入眼簾，溢散暖光的球形吊燈與纖細的古銅線條相映成趣，醞釀租界獨有的輕奢氛圍，穩重的石材櫃台流入一縷柔和木質，被藏匿在下方的燈帶輕盈托起，宛如懸浮於深沉的玄色地磚上，遺世而獨立，後方虛實相間的古樸背牆彷若訴說著昔日風采，美好年代與記憶中的美味遊走在繁複的鏤刻間，最終凝鍊於「弈夢紅樓」之微光中。
在雅緻的雙人、四人方桌間，共56席的開放式客席區運用鏤空隔屏、造型木柱巧妙劃出隱蔽的卡座席，予人私密的安全感。用餐區採用編織單椅、紋理細緻的植栽壁紙牆，共組南洋度假般閒散韻味，卡座區則選用復古絲絨沙發與歐式銅鏡、懷舊壁燈，營造猶如歌劇院的優雅氛圍，令顧客沉浸於十里洋場的繁華與異國風情，享用粵菜的經典好滋味。
餐廳內專屬酒吧「RED Bar」，為空間中獨特的主視覺，將古樸的木製吧台結合綠色大理石檯面，酒櫃則以格柵設計隱約透出橘紅壁布，在瑩白燈帶、玻璃鏡材的點綴下，展現揉入傳統典雅與現代時尚的品酒場域，顧客可於此品嘗融合台灣本土風味的特色調酒，於微醺時分重溫海派租界的浪漫文人氣息。
營業時間：
周日～四18:00～23:00（last order 22:00）
週五～六及國定連續假日延長營業至01:00（last order 24:00）
Bar food 21:00開始提供
餐廳設有5間獨立包廂，可提供8至14人用餐，亦可合併成24席，予以大組客人寬敞的聚餐空間；其中14人包廂配有獨立化妝間，滿足宴席隱私性，而每間包廂也備有投影及相關會議設備，因應不同餐敘形式的需求。
甫入包廂，外界的熱鬧與喧囂頃刻轉為悠然的靜謐，象徵團圓的中式圓桌與厚實餐椅，搭配色彩鮮豔的靠枕和壁上的重彩掛畫，重現「壽怡紅群芳開夜宴」如夢似幻的場景，將東方之美及溫暖的歡聚情誼凝聚於此，流轉無限良辰美景。
（圖片來源：簡兆芝室內設計）
弈夢紅樓
用餐時段：
午餐11:30～14:00 （last order 13:30）
晚餐17:30～21:00 （last order 20:30）
訂位專線：(02)2722-7377
線上訂位：https://reurl.cc/Oj27av
地址：台北市信義區基隆路一段206號2樓（瀚寓酒店）
簡兆芝 主持設計師(建築師)
簡兆芝/Kathy
學歷
國立交通大學建築研究所 設計組碩士
經歷
皓宇工程顧問股份有限公司 建築暨都市設計組－副理
固特室內設計工程有限公司－專案設計師
欣漢設計工程有限公司－主設計師
實力文教機構 建築師班－講師
台北科技大學 非學分班－兼任講師
蘭陽技術學院－兼任講師
西安賈孝遠建築師事務所－室內設計部經理
大器設計－部門經理
公司宗旨
簡兆芝室內裝俢設計有限公司，嘗試探尋「人」與「空間」的融合及對話。「空間」是一個裝置的機構，這個機構含括了種種靜態與動態的行為，「設計」為了各種靜態及動態的行為，進行量身訂製規劃、配置，進而使其達到合理的安排及使用化，在這個過程中包含了區隔、動線、配置預算，以上這歸屬於機能性的部份，在設計上我們必需呈現生命力，更精準的是說讓它可以帶出其本質的靈魂，充滿其中。
設計理念
順應空間場域的自然特性、使用者的活動狀況、構造方式而決定其空間設計定位；希望從其空間視覺上表現出內外張力的互動，及空間質量與色彩的平衡，將空間呈現出互相交錯及延伸之特性；可融合出使用者與其空間之個人化獨特空間氛圍，希望揚棄僵化的空間區分之邊際線，運用簡潔創新的手法，來定義空間本身的生命力，脫繭出傳統空間界線定義的束縛；不遵守傳統對稱設計的手法，端視使用者需求及平衡設計之手法來呈現空間效果。
獲獎紀錄
2023 英國 Outstanding Property Award London《柔漫蘊生》- Winner
2023 英國 Outstanding Property Award London《和光潤月》- Winner
2023 中國 亞太室內設計菁英邀請賽《和光潤月》- 餐飲空間類 大獎
2023 中國 亞太室內設計菁英邀請賽《璞石琢輝》- 住宅空間類 大獎
2022-2023 中國 室內設計年度封面人物
2022 美國 International Design Awards《漫饗和食》- Honorable Mention
2022 英國 Outstanding Property Award London《璞石琢輝》- Winner
2022 美國 Muse Design Award《璞石琢輝》- Gold
2022 美國 Muse Design Award《漫饗和食》- Silver
2022 法國 Novum《煦光蘊玉》- Silver Winner
2022 新加坡 SIDA《璞石琢輝》- 銀獎
2022 德國 iF設計大獎《煦光蘊玉》- iF Award
2021 中國 金堂獎《煦光蘊玉》年度傑出公共空間
2021 杜拜 設計大賽《煦光蘊玉》- 商業空間 銅獎
2021 台灣 華人金創獎《煦光蘊玉》- 醫療院所類 銀獎
2021 英國 Outstanding Property Award London《舞花綻藝》《煦光蘊玉》Double Winner
2021 中國 亞太室內設計菁英邀請賽《煦光蘊玉》- 商業空間類 大獎
2021 中國 亞太室內設計菁英邀請賽《酌藝》- 佳作獎
2021 美國 Muse Design Award《舞花綻藝》《煦光蘊玉》- 雙金獎
2021 中國 地產設計大獎《墨藝藏金》- 優秀獎
2021 法國 Novum Design Award《舞花綻藝》- Silver Winner
2021 韓國 K-Design Award《酌藝》Finalist
2020 中國 Design Focus 國際空間設計大獎 榮獲 年度設計行業菁英人物
2020 中國 金堂獎《墨藝藏金》入圍
2020-2021 中國 室內設計年度封面人物
2020 英國 Outstanding Property Award London《墨藝藏金》- Honorable Mention
2020 中國 亞太室內設計菁英邀請賽《墨藝藏金》- 住宅空間類 佳作獎
2020 杜拜 國際專業室內設計大賽《墨藝藏金》- 住宅空間類 銅獎
2020 法國 MAISON＆OBJET Design Award《墨藝藏金》- 入圍
2020 美國 MUSE Design Awards《墨藝藏金》《磐石雅居》- 金獎
2020 中國 金外灘獎《Deloitte Taiwan》- 最佳辦公空間 優秀獎
2019-2020 地產設計大獎．中國《Deloitte Taiwan》- 優秀獎
2020 台灣 華人金創獎《墨藝藏金》- 佳作獎
2020 法國 NOVUM DESIGN AWARD《磐石雅居》- 銀獎
2020 德國 German Design Award《Deloitte Taiwan》- Winner
2019 中國 金堂獎《Deloitte Taiwan》入圍作品
2019 英國 Outstanding Property Award London《Deloitte Taiwan》- Winner
2019 英國 Outstanding Property Award London《幽岸岩光》- Winner
2019 美國 International Design Awards《幽岸岩光》- Honorable Mention
2019 美國 Muse Design Award《幽岸岩光》- 金獎
2019 義大利 A' Design Award and Competition《Deloitte Taiwan》- 銀獎
2019 杜拜 DUBAI Competition《Deloitte Taiwan》《幽岸岩光》雙銀獎
2019 中國 M+高端室內設計大賽《幽岸岩光》年度影響力TOP100
2019 中國 亞太室內設計精英邀請賽《Deloitte Taiwan》大獎《幽岸岩光》榮譽提名獎
2019 美國《interior Design》中文版 1989-2019 全國百名優秀室內建築師
2019 台灣 華人金創獎《Deloitte Taiwan》優良作品《幽岸岩光》入圍
2019 美國 SPARK Spaces Design Awards《Deloitte Taiwan》Finalist
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