每種茶葉需添加的份量不同，不過可以國際標準茶葉競賽為標準：150cc熱水加3公克茶葉，泡5分鐘，茶水比例1：50；或者是以壺泡，將壺底鋪滿後，泡約1分鐘左右，再依個人喜好調整。
投茶量高出湯的速度快，投茶量少的話可晚一點出湯，不過如果是做到位的好茶，即使是久泡或茶葉量放太多都不會苦澀。現在的茶商多半很體貼，通常都會直接在包裝上建議茶水比例與沖泡溫度，可先依循，再憑「經驗」泡出喜歡的味道。
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