解答：秋葵中的營養成分有研究顯示確實有助於血糖控制，但不能只喝秋葵水、吃秋葵，必須維持健康飲食型態，並定時服藥。
糖友：「聽說喝秋葵水、吃秋葵可以降血糖？可以把秋葵水當水喝，還能把藥物減量了？」
直接吃秋葵比喝秋葵水好，可以補充更多營養素，但不管是喝秋葵水，還是吃秋葵，千萬不要自行減少藥物的服用，容易造成血糖失控。
秋葵對血糖的益處
秋葵與糖尿病的研究大多是動物實驗，研究顯示秋葵萃取物有抗氧化作用、降低血糖及改善胰島素抗性的效果。到底要吃多少秋葵、喝多少秋葵水才能降血糖？效果如何？目前沒有足夠的臨床研究證實秋葵水有顯著改善血糖的功效。
▲ 目前沒有足夠的臨床研究證實：秋葵水有顯著改善血糖的功效。（圖：資料圖庫）
以食物分類來看，秋葵屬於蔬菜類，本身含有膳食纖維、礦物質鉀鎂、維生素A、C、E，膳食纖維有助穩定血糖，維生素A、C、E有抗氧化作用、抗老化作用。不過不只秋葵，大部分蔬菜類都含有膳食纖維、維生素、礦物質，包含苦瓜，所以不只是攝取秋葵，應該要選擇各種不同顏色及種類的蔬菜，獲取不同營養素，並配合健康飲食型態。
秋葵成分分析（每一百公克食品營養成分資料庫）
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營養素 |
每100公克的量 |
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熱量（大卡） |
36 |
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碳水化合物（公克） |
7.5 |
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膳食纖維（公克） |
3.7 |
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蛋白質（公克） |
2.1 |
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脂肪（公克） |
0.1 |
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鉀（毫克） |
203 |
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鈣（毫克） |
94 |
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鎂（毫克） |
50 |
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維生素A（IU） |
2258 |
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維生素C（毫克） |
11.3 |
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維生素E（毫克） |
0.45 |
本文節錄：【選食：營養師的一日三餐減醣餐盤】一書／時報出版
