老先覺麻辣窯燒鍋 (中壢中央西店)
桃園縣中壢市中央西路一段90號 / 03-427650
http://www.oldgod.com.tw/cetacean/
話說這幾年可能因為景氣低迷的影響，市面上的百元火鍋店可說是愈來愈多
而今天要介紹的『老先覺麻辣窯燒鍋』也是百元火鍋，它是我某天上網時無意間發現的
且就這麼剛好它最近在中壢開了分店，所以~立刻糾老公下班之後衝來去吃!!!
一到店門口...我噗呲笑了出來，這櫃台也太勾椎了吧~活脫脫就是個窯鍋
忍不住想說~如果再放根大湯匙不更可愛
.....
大家有沒有發現網址取名很妙「oldgod」→老神仙的意思
而我猛然一想用台語唸"老先覺"~還真的是相同意思耶
店內裝潢以鮮紅色為主、再搭配上淡色系的地板，巧妙地調合了紅色的鮮豔感
如此一來吃起飯來才不會感覺顏色太重很有壓力，另外明亮的燈光也有加了幾分!!
想在百元火鍋戰場上殺出一片市場，如果沒有特色~那消費者怎麼會送上門呢??
所以「老先覺」特地研發了獨門醬料，我們每款都試了一下~都蠻不錯的
| #胡麻南乳醬：以日式傳統工法研製，佐以黃豆甜酒豆腐乳、香醇酒釀等獨門配方調製 |
| #椒香辣醬 ：以新鮮辣椒搭配多重熟成釀製的數種辣椒與辣醬，香、辣、甘三味兼具 |
| #果醋醬油 ：以傳統釀造的香醇醬油與獨門特製醋醬，兩者再以黃金比例調配而成 |
其中最受我們青睞的是「胡麻南乳醬」，腐乳醬中帶有芝麻香，適合沾著肉片一起吃
而椒香辣醬吃起來有那麼一點像豆瓣醬、但味道不死鹹且很香，重點是辣度還頗高的
加了果醋醬油的沙茶醬，嚐起來酸甜味中又有沙茶的香氣，還OK~只是說沒那麼有特色
如果不知該如何下手調配醬料的人，可以參考調味料區上方的「對味祕訣報您知」
另外店內提供免費暢飲的冬瓜茶、無糖茉香綠茶，而一旁也有白開水可以取用
『老先覺』對於湯頭非常講究，而這一點也是它與市面上百元火鍋最大不同之處
店家精心研究出六大湯頭：麻辣、昆布、龍骨、胡麻、港式沙茶、酒釀蕃茄
光聽名字就可知道它的湯頭不只是一般的清湯而己，且會讓人想要全部試一遍
鍋物分為三大類：老先覺功夫湯頭、京饌行家組合鍋、主廚推薦特色鍋
其中"老先覺功夫湯頭"可選擇的有牛肉、豬肉、魚片、海鮮
"組點鍋"及"特色鍋"僅可選擇牛肉、豬肉
而每份鍋物包含有：基本湯鍋+火鍋配料、肉品/海鮮擇一、副餐一份(白飯/冬粉)
還有特色單點$70、人氣單點(每樣$50,任選兩樣$80)、超值配(每樣$30,任選兩樣$50)
特色單點有：
百宴手工丸(有蝦仁/泡菜/紅麴/竹炭/香芹/芋頭)、頂級海鮮盤(有旗魚片/白甜蝦/鮮文蛤)
至於比較平價的人氣單點及超值配，詳細食材內容請自行上網查詢
選定餐點後，接著就請服務人員到桌邊協助點餐 (點完餐需自行先至櫃台結帳)
在點餐時可發現到，服務人員會先蹲低再開始點餐，這也算是一種對客人的尊敬方式
等待的空檔，桌面上張貼有小Memo，寫著鍋物品嚐5大小撇步~可以先稍微閱讀一下
老先覺麻辣鍋-搭配豬肉 NT$150
麻辣鍋使用的是帶有手柄的可愛窯燒鍋，這鍋使用日本的耐火土、再由台灣老師傅打造
配料有：鴨血、南瓜、牛肚、米血、丸子/餃類、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉...etc
鴨血滷的非常入味且不會太老，一咬下去在鴨血裡的麻辣湯汁流了出來~蠻不錯吃的
湯頭以大紅袍紅花椒、四川燈籠椒、荳蔻等數十種漢方中藥材經過烈火爆炒再慢火悶燉
因為是第一次嚐試所以我們選「小辣」，它喝起來微辣但嘴巴不會麻或有批哩的刺激感
且最神奇的是喝完~我一瞬間有感受到"甘甜"，它居然有股回甘的滋味
~神奇!!
而雖然說有甘甜味，不過裡面的配料還是頗具辣度，大家別一下子吃太大口~會被嗆到
珍味胡麻鍋-搭配牛肉 NT$130
胡麻鍋使用的鍋具跟麻辣鍋稍微不同，少了可愛的手柄~用的是一般圓型的窯燒鍋
配料有：蛤蠣、黑木耳、海帶、枸杞、丸子/餃類甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉...etc
而中"芋香丸"超好吃的~它是在丸子中加入芋頭不是芋泥哦，所以可以吃出芋頭纖維
胡麻鍋的湯頭呈現乳白色狀，喝起來清爽但卻帶有濃郁的芝麻香
而我所謂的芝麻香不是指單吃芝麻在咀嚼時的那種香味
它比較像是芝麻炒過後，在拌炒時表皮散發出的香氣
好像很難懂厚~
哎喲~
反正它的味道真的很難形容，但湯頭好喝卻是不爭的事實~我們就續了好幾回
牛肉片大約有5~6片，它雖然是冷凍的但肉質吃起來不會太澀、太乾，還不賴!!
豬肉片大約是5片左右，吃起來一樣是頗嫩的~不會柴柴地，算是還不錯ㄋㄟ~
副餐是白飯、冬粉二擇一，但好像也可以補差價換鍋燒薏麵、王子麵或科學麵
人氣單點-招牌滷大腸
~可以直接吃的"招牌滷大腸"，滷的很入味且大腸軟嫩度適中，麻辣的很涮嘴
人氣單點-手工花枝漿
本來它上桌時我覺得氣勢好弱，因為份量大概只能切個4粒就沒有了~感覺貴了點?!
但丟到鍋裡煮完後一吃~發現它的C/P值很高ㄋㄟ
以比例來說魚漿裡的「花枝塊」又多又大塊，用料超實在
首次的「老先覺麻辣窯燒鍋」初體驗~我們留下了不錯的印象
因為湯頭有特色、部份食材也有特色，下次有機會還要再來!!
