不是在耍帥！認識葡萄酒轉杯 向專業品酒邁進

轉酒杯的原理其實很簡單，主要是讓葡萄酒和空氣接觸，進而加速酒的氧化速度，以讓酒的香氣擴散的更均勻。更極端的例子是溫度過低或年輕的葡萄酒的，香氣都被鎖在葡萄酒中，這時候就更需要轉杯去提升溫度，或是加速氧化。

美國康乃爾大學甚至有六位物理學家為了尋找最完美的轉杯速度，作了專門的研究。
（研究連結：Hydrodynamic of wine swirling）

什麼酒不能轉杯？
一般人是不會去轉氣泡酒的，轉杯會讓氣泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂趣。

轉杯小技巧
1. 杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導溫，也是旋轉酒杯最輕鬆的持杯方法。
2. 若你是右手持杯者，你會發現以逆時針方向旋轉杯子，比較輕鬆；假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉杯子。
3. 一開始可以最小、最溫柔的動作旋轉杯子，讓杯裡的葡萄酒循環迴轉，並使酒液向杯子的上方升起。之後，再稍微加力度搖動酒杯，加快杯子內酒液旋轉的幅度與速度。

如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置於桌面，練習旋轉，直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了。不過說來說去，旋轉杯子無非是為了更加享受品飲的過程，當然還是開心最重要囉！

之後如果還被別人以為是耍帥，可得和他們解釋清楚了 - 我們是在準備享受葡萄酒啊！

(飲酒過量有害健康！)

原作者：WINE&TASTE 品迷網，原文來自於此

文轉載自WINE&TASTE 品迷網，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。

延伸閱讀：
1. 三分鐘，學會保存紅酒
2. 12種葡萄酒搭餐祕訣
3. 流言終結！五個葡萄酒新手迷思
WINE&TASTE 品迷網
葡萄酒不只是酒類飲品，更是種對美好生活的追求。WINE&TASTE 品迷網提供最專業、實用的葡萄酒知識，並由專家精選優質美酒，期盼讓所有人都能品味葡萄酒生活的美好。享受葡萄酒，就從WINE&TASTE品迷網開始！