奇異果「含維生素C」提升免疫機能又抗癌!10種提升免疫力推薦食材

奇異果「含維生素C」提升免疫機能又抗癌!10種提升免疫力推薦食材

柿子文化 2023-02-22 09:02

▲ 奇異果「含維生素C」提升免疫力又抗癌。(圖:LIFE 生活網資料圖庫)

 

10種提升免疫力的推薦食物

免疫力與我們的健康息息相關,與自律神經也有密切的關連。營養不足與營養不均,是普遍導致免疫功能失調的主因。現代人生活水準、品質大大提升,不會有營養不足的困擾,大部分問題出在營養不均。

所謂「吃得好,不如吃得巧」,每天吃大魚大肉,還把身體給吃出毛病,實在不是一個划算的交易啊。營養在免疫系統中,扮演著非常重要的角色,它是免疫系統的主要結構以及生成物質,現在,就讓我們來一起看看,如果想要提升自己的免疫力,可以多吃些什麼樣的食物吧!

 

洋蔥

提到洋蔥,很多人對它的印象是「會讓人流淚」、「氣味很重」、「夠嗆,吃起來很過癮!」洋蔥獨特的辛辣氣味,源自於它特殊的成分──含硫化合物。除了含硫化合物之外,洋蔥還含有維生素B群、硒、檞皮素(生物類黃酮)、木犀草素(生物類黃酮)、山奈酚(生物類黃酮)等多種能提高免疫力的營養素。

特別提醒:含硫化合物較容易引起脹氣,食用洋蔥的時候,可以同時搭配綠色蔬菜,以減緩脹氣現象。

 

菇蕈類

洋菇、草菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、柳松菇、鴻禧菇等,都屬於菇蕈類食物,它含有豐富的免疫成分,例如多醣體、蛋白質、維生素B群、鋅等等。對於對抗癌細胞來說,菇蕈類可說是明星級食物。

特別提醒:菇蕈類雖然是提升免疫力的好食材,但普遍含鉀量高、普林也不低,腎臟病跟痛風患者,應謹慎食用。

▲ 菇蕈類含有豐富的免疫成分,例如多醣體、蛋白質、維生素B群、鋅等。(圖:shutterstock )

 

胡蘿蔔

永遠位居「不受小朋友歡迎之食物名單」前幾名的胡蘿蔔,其實是很營養的食材,不僅能保護眼睛,豐富的維生素A、β胡蘿蔔素、維生素B群更能促進抗體和白血球的產生,加強身體的免疫力跟抵抗力。胡蘿蔔所含之β胡蘿蔔素,具脂溶性的特性,須和油脂搭配食用才易被人體所吸收,建議大家不妨多採用油炒的方式來烹調胡蘿蔔。

 

奇異果

毛茸茸的奇異果,除了擁有最特別的觸感之外,它的營養價值也令人嘖嘖稱奇。奇異果含有大量的維生素C,而且被利用率很高,如果想要提升免疫力,來一顆奇異果準沒錯的啦!此外,奇異果還含有能幫助蛋白質合成的精胺酸,可以強化免疫機能,其他如葉酸、維生素A也是提升免疫機能、對抗癌細胞的小幫手。

 

彩甜椒

顏色鮮豔的彩甜椒,光看外表就足夠讓人垂涎三尺、口水直流了。市面上常見的彩甜椒分別是黃色、紅色、橘色與綠色,每種顏色所含的營養成分略有不同,大致上顏色愈紅,所含β胡蘿蔔素愈多。

▲ 彩甜椒維生素C、維生素A的含量,非常驚人。(圖:shutterstock )

 

彩甜椒不僅僅是外表美豔動人,其維生素C、維生素A的含量,更是驚人,此外,礦物質含量也不容小覷。總體來說,彩甜椒是加強免疫力很理想的食材。

 

山藥

想不到吧,山藥也含有多醣體呢!

說到多醣體,我們總想到靈芝,但其實山藥也含有多醣體,再加上皂素、黏蛋白、多巴胺等營養素的加持,讓山藥搖身一變成為人氣健康食物之一。多多食用山藥,能改善白血球下降的問題,讓免疫力更好,同時還能幫助調節心情,讓你更容易開心呢!

 

優酪乳

大家都知道,飯後來一杯優酪乳有助於消化吸收,同時達到清理腸道的功效,但優酪乳的優點還不只這樣。它的乳酸菌能活化淋巴球,達到抑制癌細胞的效果;也能提高蛋白質的利用價值,維持免疫系統的強健。此外,優酪乳還含有維生素B群,這也是提升免疫系統的功臣之一。

▲ 優酪乳含有維生素B群,這也是提升免疫系統的功臣之一。(圖:shutterstock)

 

特別提醒:市售優酪乳含糖量高,喝多了恐怕會有體重增加的疑慮,如果能親手製造會好一點。

 

高麗菜

高麗菜屬十字花科蔬菜,含多種能提高免疫力的營養素,如維生素C、檞皮素(生物類黃酮)、蘿蔔硫素(含硫化合物)等。若希望發揮高麗菜最大的效果,建議在烹飪時,別煮太久,以免流失營養。

 

鮪魚

鮪魚是優質的動物性蛋白質來源,能幫助身體製造白血球跟抗體,提高免疫力的作戰能力。Omega3脂肪酸能幫助身體製造理想的細胞膜,預防自體免疫疾病;維生素E則可增加免疫細胞的活性跟數量;蛋白質是維持免疫系統的重要成分,也是維持健康不可或缺的營養素,雖然從肉類上,我們可以輕易攝取到蛋白質,但大口啖肉的同時,可能也會攝取過多的脂肪,對健康不利。建議大家不妨多選擇魚肉,尤其是深海魚來作為增強免疫力的食材。

▲ 鮪魚是優質的動物性蛋白質來源,能幫助身體製造白血球跟抗體,提高免疫力的作戰能力。(圖:123RF)

 

大蒜

大蒜雖然會幫你帶來令人退避三舍的口氣,不過它卻具有不錯的提升免疫力功能。大蒜裡的含硫化合物可以提高T細胞及吞噬細胞的活性,也會增加自然殺手細胞的數量。想要維持身體的健康,建議你別被大蒜獨特的氣味給嚇跑,不論生食或熟食,每天來個兩三顆就對了!

 

 ──整理摘自柿子文化《不想生病就搞定自律神經(大開本新裝版):檢查不出病,其實你的「神經」有問題!》,郭育祥/作者

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