「玉米餅」充滿曼谷陽光味道? 「黎巴嫩沙拉」讓不吃蔬菜的小孩愛上原因曝?

「玉米餅」充滿曼谷陽光味道? 「黎巴嫩沙拉」讓不吃蔬菜的小孩愛上原因曝?

Discovery 2022-06-28 10:57

親自下廚好處多!除了飽餐一頓外,外國醫學月刊指出,「煮食」在心理上替人們帶來的好處有:關掉工作腦、激發創意、讓大腦休息、重置注意力、獲得成就感等,只要選擇烹煮能輕鬆、快速完成的料理並樂在其中,就能達到療癒的效果!TLC旅遊生活頻道精選廚藝秀《喬安娜的餐桌Magnolia Table With Joanna Gaines》和《溫國興的亞洲菜輕鬆煮第2Gok Wan’s Easy Asia S2》兩位主持人,六月開始將於每週三晚上手把手帶來他們的拿手料理。

▲ 美國人氣室內設計師喬安娜樂於下廚。(圖:Discovery)

 

TLC 最新節目主持人喬安娜Joanna Gaines 是美國人氣室內設計師,他在IG 更擁有千萬粉絲,父親是黎巴嫩與德國混血兒、母親則是韓國人,從小接觸多國文化的她分享祖傳黎巴嫩料理。以麵包麵團包入馬鈴薯肉餡的「法塔爺」,食譜可追溯至她曾祖父母那一代,喬安娜說:「每年我爸生日我都會做這些菜給他吃。」搭配「法塔爺」享用的還有清爽美味的「黎巴嫩沙拉」,以及喬安娜自己愛不釋口的「果仁蜜餅」。她說:「以某種角度來說下廚很療癒,所以我每週都會撥點時間出來進廚房做點自己喜歡的事。

▲ 黎巴嫩沙拉到底藏了什麼調味魔法?能讓平常不愛蔬菜的小孩也愛吃。。(圖:Discovery)

 

時尚達人溫國興(Gok Wan)是英國知名時尚達人,更能煮一手好菜。在《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》節目中,他將帶觀眾暢遊他腦中難以置信的食譜大全、烹飪技巧和個人故事,繼續用獨樹一格的方式進行東南亞美食探索。他示範的亞洲風小吃彷彿熱熱鬧鬧帶觀眾走了一趟攤販中心,半小時內就完成「泰式玉米餅」、「中式三明治-刈包」和「炒粿條」,看完恨不得馬上跟著如法炮製。

TLC旅遊生活頻道雙廚接力顯身手,每星期三晚間8點《喬安娜的餐桌Magnolia Table With Joanna Gaines 》,晚間830 分《溫國興的亞洲菜輕鬆煮第2Gok Wan’s Easy Asia S2》,邀您一起在家下廚,自煮fun輕鬆!

 

簡易版食譜超給力 再忙也要全家一起吃飯

身兼生活選品公司創辦者、房屋裝修節目主持人、室內設計師和餐廳老闆等多重身份,喬安娜說自己是個不按牌理出牌、做菜毫無章法的廚師,儘管日常工作忙碌,她卻很喜歡下廚,烹煮全家可以一起享用的簡單菜餚。

喬安娜在自家古雅的廚房裡做菜,提出許多令人共鳴的觀點:例如「所有食譜除了一般做法外也該有簡易版。」遇到工作很忙、很累的時候,喬安娜就會用市售的罐頭小麵包麵團製作

「法塔爺」,把麵團擀薄後包入餡料就可送進烤箱。而像是「果仁蜜餅」這道由杏仁堅果、奶油、酥皮和蜂蜜橙皮糖漿層層堆疊的組合的甜點,喬安娜則自創「六果六果六果十」的口訣心法,讓複雜皂程序變簡單!她理直氣壯地說:「更重要的是全家人能齊聚一堂好好享用熱騰騰的餐點。」

▲ 果仁蜜餅是杏仁堅果、奶油、酥皮和蜂蜜橙皮糖漿層層堆疊的組合。。(圖:Discovery)

 

關於切菜這件事,她更大膽主張刀工不重要,而是要有一把好菜刀,喬安娜說:「要是菜刀不夠好,做菜只會更累、更沒效率。」隨興切切小黃瓜、番茄,就能讓平常不愛蔬菜的小孩也敢吃的「黎巴嫩沙拉」到底藏了什麼調味魔法?教人好想一探究竟!

欲知詳情,請鎖定每星期三晚間8點首播的《喬安娜的餐桌Magnolia Table With Joanna Gaines 》。

 

光聞香氣就灼傷 玉米餅讓溫國興重回年輕時光

時尚達人溫國興的好廚藝眾所皆知,他說:「這些料理都是啟發自我父母開的中式餐廳的菜單以及我的旅遊經驗。」「泰式玉米餅」讓他想起20多歲時第一次踏上泰國、品嚐到這五星級街頭小吃的美味食光。

將香茅、薑大蒜,紅蔥頭、卡菲爾萊姆葉、籽辣椒、芫荽搗碎,溫國興光聞香氣就誇張地說「我要灼傷了!」加入魚露、罐頭玉米粒和自發麵粉拌勻,煎成香噴噴的「泰式玉米餅」搭配自己醃漬的小黃瓜、白蘿蔔和紅洋蔥享用,無敵美味讓人宛如置身曼谷街頭。

還有近年風靡歐洲、台灣人再熟悉不過的刈包,溫國興不用它來夾滷肉而是夾以家傳烤肉醃料醃過再炙烤的櫻桃茄子和杏鮑菇,塗上海鮮醬、搭配小黃瓜丁和蔥絲,賣相令人垂涎欲、真是無肉也香的創意「中式三明治」。

「炒粿條」則用上溫國興最愛的魚餅和廣式臘腸,加入號稱亞洲番茄醬的甜醬油與韭菜、雞蛋、明蝦與河粉慢慢炒香,熱騰騰地搭配冰啤酒享用,是夏季最受歡迎的Party Food!

《溫國興的亞洲菜輕鬆煮第2Gok Wan’s Easy Asia S2》每星期三晚間830分妙語如珠上菜啦~

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