吃出好營養 ── 認識營養標示，落實減「醣」非難事
大多數民眾在購買食物時，並不會詳細閱讀營養標示，其實魔鬼藏在細節中，讓我們一起看懂營養標示！
步驟1 ／看懂包裝食品的格式
依據衛生福利部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」，市售包裝食品營養標示格式有兩種：
①標示每一份及每100 公克（ 或每100 毫升）熱量與營養素含量。
▲ 市售包裝食品營養標示格式。（圖：布克文化）
②標示每一份熱量與營養素含量及每日參考值所占百分比。
▲ 營養標示格式。（圖：布克文化）
步驟2 ／看懂包裝食品份量，計算營養標示醣含量
依據營養標示中的份量做計算，以下圖為例：某商品「每一份量為12.5 公克，本包裝含4 份」，即可得知某商品總共含4 份。然後，即可對應營養標示計算出各營養表的含量及含醣量。
計算營養素含量
▲ 計算營養素含量。（圖：布克文化）
所以，低醣飲食一點也不難，就跟著食尚營養師Charlotte 與生活美食家Nancy 老師一起動手做減醣料理開始吧～
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本文摘自布克文化《從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案》
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