齒列不齊或暴牙、戽斗等，齒列、咬合異常的情形，就稱為咬合不正。
就像孩子的容貌和父母親相似一樣，齒列、咬合的情況也是一樣的，咬合不正事實上並無法預防。於是在這種觀念下發現有咬合不正就會想辦法治療，而造成了藉由矯正治療來修正齒列、咬合的情形。以專門實施矯正治療的牙齒矯正醫師為首，多數牙醫師都認為咬合不正是遺傳所致，因此不是指導患者，就是勸說患者進行矯正治療。事實上，這並非基於有明確的結論根據而產生的想法。
在人類七百萬年的歷史中，生產糧食，也就是從事農耕或畜牧的工作，據說是從大約一萬一千年前開始的。而在人類開始從事糧食生產之前，過著以狩獵、採集、漁撈的方式取得食物的生活。對於當時過著狩獵採集生活的人類來說，沒有咬合不正的問題。而且，蛀牙或牙周病這些毛病，在狩獵採集時代也沒看過。即使到了現代，那些依然過著狩獵、採集、漁撈生活的原住民族，基本上沒見過有蛀牙或牙周病，也沒發現有咬合不正的情形。這個事實顯示，咬合不正不是來自遺傳，而是生活環境造成的。
為什麼會發生咬合不正呢？咬合不正發作的機制，可以用營養學來說明。如果咬合不正不是源自遺傳，而且用營養學可以詮釋的話，或許就能從營養學的觀點來預防咬合不正了。關於具體的理論和方法將在第五章為大家說明。
單純性咬合不正的矯正治療，基本上不在健保給付條件內，通常都需花費高額的治療費用。治療過程多半需要很長的時間，是負擔很重的治療。考慮到這一點，比起做咬合不正的治療，不如想想預防的方法本質上更為可行。
本文摘自《蛀牙，是牙醫造成的：良醫告訴你牙齒健康的祕密(原書名：歯医者が虫歯を作ってる)》
為什麼每天平均刷兩次牙，蛀牙率卻仍高達95%？
因為，許多牙醫師告訴你的保健常識，其實都暗藏玄機！
不怕病人越來越少，不怕診所越來越難經營，
牙齒學博士長尾周格，為你揭開牙醫界不能說的祕密！
★避免你花大錢做不必要的治療
★從根本解決你身體的各種疾病
★適用對象：孩童、成人、老人及孕婦
★大字好讀版！買書送長輩輕鬆讀沒負擔
良心牙醫老實說，全民都該知道的牙齒保健常識大顛覆：
在健保醫療制度下，牙醫師怎樣成為最賺錢的醫師？
牙齒弄不好，是牙醫師技術差，換一家看看？
才做好牙套，又痛了，居然是蛀牙？
一次看不好，多回診幾次就會好？
牙齒又蛀掉，是因為沒有確實地刷牙？
牙齒咬合不正是遺傳，只能做矯正治療？……
你信以為真的「牙齒保健常識」，其實都大錯特錯！
Χ吃完東西要立刻刷牙，可防止蛀牙！
Χ每3～6個月定期至牙科洗牙，可預防牙周病！
Χ刷牙後要用牙線或牙間刷，才能有效清除牙垢防止細菌滋生。
Χ暴牙、戽斗、咬合不正是遺傳，只能靠後天矯正。
Χ12歲以下兒童最好使用含氟牙膏和漱口水，可有效預防蛀牙。
Χ健保補助五歲以下兒童每半年免費塗氟，所以家長要定期帶孩子塗氟。
別再因為錯誤的牙齒保健常識，讓你白花大錢！
★齒列在母親懷孕時，就由所攝取的營養決定，但六歲以前還能靠飲食補救！
★蛀牙、牙周病與咬合不正，其實都是因為錯誤的飲食！
★了解牙齒與全身健康及疾病的關係，只著重在口腔治療，其實沒有太大意義！
★牙齒不健康，不是蛀牙菌惹的禍，真正的元兇是砂糖！
★所謂的「牙齒保健」，是指治療後的定期檢查。
★別讓草率治療兒童蛀牙的牙醫害了你的孩子！
★即使是植牙，還是會有植體脫落的風險！
【作者簡介】
長尾周格
牙醫博士。1973年生於日本北海道。從北海道大學牙醫系畢業後，進入同校研究所完成學業。以成為「日本第一的牙醫師」為目標，曾在好幾家牙醫院任職以磨練技術，洞悉牙科醫療品質的低落和營業額至上主義的經營實態，為了實現「自己可以確信的正確治療」而自行開業。
本書為作者的首部作品，書中描述「牙科業界幫不上忙」的業界實態，以及從蛀牙和牙周病的真正病因引導出「預防牙科」的思考方法。
著有引起健康界話題旋風的《蛀牙，是牙醫造成的》。
【譯者簡介】
安珀
曾任出版社編輯，現為實用書譯者，譯有《最強！5分鐘肩胛骨瘦身法》《手指操的驚人效果》《忘不了的英文法》《全部記住！「我的妹妹哪有這麼可愛」陪你打好英文基礎》《蛀牙，是牙醫造成的》（如何出版社）。
