圖說:對家鄉鳳梨的熱愛，讓老闆回鄉巧妙運用冬瓜與鳳梨之間的必立，做出令人讚不絕口的鳳梨酥。（擷取自flickr，作者libra916，http://ppt.cc/Td-0）
欣傳媒 | 欣台灣／高宜汝
帶有微酸、吃的到纖維的土鳳梨酥和綿密內餡、味道香甜傳統鳳梨酥是目前台灣最夯的伴手禮。小小一塊，包裝華麗，許多外國朋友來台灣也指名要吃鳳梨酥。隨著鳳梨酥人氣沸騰，許多店家也紛紛推出自己特製的鳳梨酥。不想被知名品牌貴到或想換個口味的話，參考一下小編的推薦吧。
土鳳梨酥
Free Mori浮力森林
在南臺灣擁有一定人氣的「Free Mori浮力森林」雖然以日式西點為主打，但也有製作台式糕點。這裡的土鳳梨酥小巧一口剛剛好，外皮厚酥、奶香味濃郁，讓人連掉在桌上的屑屑都捨不得丟掉，一定要撿起來吃得精光。因為皮和其他家相比相對偏厚，讓餡料的量也比一般店少，對特別喜歡吃鳳梨酥皮的說是塊完美的鳳梨酥。
寶才食品
以芋頭蛋糕出名的「寶才食品」在台中豐原有一定的擁護者，近年內推出「頂級鳳梨酥」等口味讓人氣更上一層樓。經過半年研發之後，寶才的鳳梨酥比一般低油，外皮雖不比知名品牌結實，卻在厚實裡帶有酥潤口感，蛋奶香撲鼻。內層的土鳳梨餡酸度適中，不會過甜，和外皮搭配得恰到好處，大大顛覆傳統糕餅以往令人害怕的「既油又甜」的形象。
傳統鳳梨酥
雅品糕餅坊
對家鄉鳳梨的熱愛，讓老闆回嘉義民雄開設了「雅品糕餅坊」。巧妙運用冬瓜與鳳梨之間的比例，讓傳統鳳梨酥也能吃到鳳梨纖維卻不會感到磨舌，內餡柔Q不黏牙。帶有濃郁奶香的外皮原本就很好吃，再加入阿里山的高山烏龍茶之後美味更加倍，隱隱的茶香讓鳳梨酥吃起來還能回甘。
光芒手作烘焙坊
從網購起司蛋糕竄紅的「光芒手作烘焙坊」對自家製鳳梨酥非常講究，自行研發出的比例，讓鳳梨及冬瓜餡在口中相輔相成，香酥醇厚的風味，也擄掠了不少人的心。為了做出最好的口味，特地從國外進口原料，但價格卻比一般鳳梨酥貼心不少，不管是自行品嘗或是做為伴手禮，都是超好的選擇。
【延伸資訊】
Free Mori浮力森林
地址：高雄市鹽埕區五福四路 63 號
官網：http://www.freemori.com.tw/
寶才食品
地址：台中市豐原區中正路249號
官網：http://www.specialtreasure.com.tw/
雅品糕餅坊
地址：嘉義縣民雄鄉東榮路12號
官網：http://052061638.tw.tranews.com/
光芒手作烘焙坊
地址：台中市西屯區台灣大道與惠中路口
全台趴趴GO，吃喝玩樂愛「逮丸」，請參考【欣台灣】專題
