金曲歌后曾心梅斜槓餐飲，全新概念品牌「團聚」今（26日）中午12點在圓環盛大開幕，她一身黃色俐落褲裝準時開門迎客，儼然最親切的餐飲女大亨。曾心梅將原先經營近三年的「曾心梅冰舖」原址改裝擴大，加入鹹食餐飲，一舉成為全新的「團聚」品牌，她開心說：「讓貴客可以鹹甜一網打盡，都在『團聚』一次解決！」
除了冰店時期的經典冰品和招牌杏仁茶都還在，曾心梅更為悉品牌巧思加入「古早味油飯」、「團聚蔥油餅」、「鮮肉餛飩湯」等台灣傳統小吃，其中為了「團聚」開張，還特別研發秘密武器-「暗香烏梅露」，要讓消費者一飲傾「心」、寄「梅」止渴，巧妙把女主人曾心梅的用心和名號鑲入產品中，最特別的是，餐廳特別創設透明廚房區，比照鼎泰豐規格，讓來用餐的客人可以看到大廚們烹調餐點的過程，完全衛生、確實，看在眼裡，吃得安心，今餐館開幕日還舉辦「懷舊聚樂部」限定活動，凡來店消費就可玩「懷舊扭蛋機」扭出紀念胸章，共有五款，以及「古早彈珠台」，最高優惠現折半價。
曾心梅提到新品牌「團聚」終於催生，心中有滿滿的欣慰和驕傲，她說：「這是我圓夢的目標，一定要成功。」從「曾心梅冰瀑」到「團聚」，曾心梅在極短時間內跨足從未觸碰的鹹食區塊，她表示促成原因有二，第一個是冰品有季節性些微受限、第二則是客人常在進店前躊躇，因為想先用餐，所以大多是為了顧全人客的肚腹，以客為尊，將冰品舖直接升格為甜鹹共有的餐飲品牌「團聚」！
此外心梅姐也分享命名為「團聚」的核心概念，「來這邊甜鹹冰熱啥都有，就是一個團聚的節奏！」再提到Logo，三個「人」字，就像是連在一起的屋簷，「代表員工、客戶和老闆，三方面和諧圓滿，聚在一起有圓滿的結果。」也恰似「團聚」的三個股東心手相連，走在同一條線上，心梅姐表示：「股東們有共同的信念，希望經營細水長流，慢慢壯大，宗旨是有計畫幫助身邊需要幫助的人。」
曾心梅斥資請來文創團隊打造包裝，光是設計和裝潢就砸下新台幣250萬~300萬元，團隊還別開生面打造壁畫，將曾心梅展店、餐館打造餐點和闔家團聚吃飯的畫面，揮灑於餐館壁上，看著溫馨童趣的壁畫配上美味的餐食，可說是相映成趣，也更突顯「團聚」希望營造的賓至如歸感受，身為「團聚」CEO的曾心梅開心說：「今天的展店是新的開始，『團聚』被打造成是一個企業概念，未來會有新品牌和新產品持續發表。」
有別於之前的包子店和冰品，添加了正餐後，手中品項非常多，「籌備開幕五味雜陳，從研發、採買、原料親力親為，溝通上狀況發生，要有立刻下判斷解決的膽識。」坦言過程比較辛苦，再來就是人事，特重內部訓練和協調，曾心梅也都親身帶領，看到正午開店鞭炮響，她心頭如釋重負，但隨之又立即投入招呼客人的忙碌。
曾心梅提到今（26日）開幕有特別看日子，坦言受三級警戒計畫被推遲，但也提到神奇過程，「原本是訂在12日開幕，但因為籌備上很多來不及得delay，但沒想到越接近12日颱風成形逼近，真的很巧，好像冥冥中有注定，就直接延到今天。」「團聚」開幕首日風和日麗、艷陽高照，讓她感恩說：「所有的安排都是最好的安排！」
曾心梅也提到最艱難之處，就是做出迎合大眾口味的美食，「不是只有我和股東吃了算，要綜合正反意見，再加以研究融合，取其中和，真的是有史以來壓力山大。」曾心梅也透露會不斷推陳出新，「一段時間就會有新品項，未來會投入彌月禮盒、年節禮盒的市場，如果有餘力，會重拾包子復刻，「而且我的包子需要手路，不能是機器，因為我的客人嘴都很刁，不是純手工的馬上被打槍。」此外，未來也計劃推向加盟。「我們將冷熱食都籌備好，一年四季都有了，就可以開放加盟了。」
曾心梅貴為兩屆金曲歌后，並曾拿下金鐘獎電視節目主持人獎，至今雖經營飲食業多年，但仍未忘懷最愛的歌唱事業，曾心梅至今主持信吉衛視週末夜黃金檔綜藝《台灣大歌廳》，與沈文程、孔鏘老師共同主持，是不少人心目中最好看的綜藝節目，此外，她也不忘出現在全台各商演活動，相當活躍！
照片提供：團聚
