記者葉志成／桃園報導
30歲的李亮億自父母親手中接下位於桃園觀音的安徽老宅「水來青舍」，在勞動部勞動力發展署桃竹苗分署協助下，申請微型創業鳳凰貸款，成功將古董生意轉型成蔬食餐飲，並以吃在地當季食材為主軸，讓新鮮、創意、養生與健康，成為水來青舍蔬食料理的最大特色，她同時與觀音區在地小農產銷班合作，在促進偏鄉地區農業發展同時，一同推廣健康素食。
「水來青舍」另一個最大的特色是安徽老宅建築，店內的建材都是從中國大陸拆解後裝運回台灣，再重建還原為移動古宅，古宅內的擺設都是明清時期的古董家具，讓消費者在店內用餐時恍如置身數百年前的古書人物。營養健康的無毒蔬食，佐以古色古香的用餐環境，在庭園內還可漫步於荷花池畔，觀賞蓮花的優雅柔美，是當地指名度頗高的景觀蔬食餐廳。
二代接手初期，李亮億申請勞動部「微型創業鳳凰貸款」計畫，並運用計畫內來自產學界的專業顧問免費諮詢服務，對水來青舍經營模式進行全面健檢，她接受創業顧問建議，進行房舍改裝及設備添購，並以庭園景觀餐廳方式經營，培養在地客和慕名而來的嘗鮮客人；去(109)年在微型創業鳳凰貸款協助下，完成各項優化調整、建築修整及陳列布置，順利提升口碑及知名度。
李亮億將位於桃園觀音的安徽老宅「水來青舍」轉型成為素食古宅餐廳。(圖片皆為疫情前拍攝)
近年來，女力時代崛起，投入創業的女性比例持續提升，李亮億建議想創業的女性朋友，可以透過政府資源協助，此外也要多了解市場需求、商品賣點及行銷策略，創業要勇敢做夢，為自己開創更圓滿的人生，築夢踏實。
桃竹苗分署長賴家仁表示，此次疫情對就業情勢產生影響，民眾可能會思考不同職涯選項，而創業也是職涯規劃的選項之一，勞動部提供想創業的朋友免費創業研習課程，透過全套式實務規劃課程，幫助民眾認知創業方向及獲取創業先備資訊。另已創業的朋友，勞動部提供免費創業諮詢輔導服務，欲知詳情請洽微型創業鳳凰網站(https://beboss.wda.gov.tw)或撥打免費創業諮詢專線0800-092-957。
