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莉莉安手作不敗甜點下午茶~(翡翠瑪瑙蛋/雞蛋布丁/鮮奶酪/西瓜果凍/鬆餅)

莉莉安
莉莉安手作不敗甜點下午茶~(翡翠瑪瑙蛋/雞蛋布丁/鮮奶酪/西瓜果凍/鬆餅)

 

「鮮奶酪」

 

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食材:鮮奶300cc,鮮奶油200cc,吉利丁3片,砂糖40g


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1.先將吉利丁用冷開水泡軟(勿用生水哦,因為也是要吃的)

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2.先將鮮奶和糖混一起煮,煮至糖完全溶化,不會沙沙的(但不可煮沸)


3.放涼約1-2分鐘後,再加入鮮奶油,後加入吉利丁,攪伴均勻


4.倒入小杯子中,冰在冰箱就ok啦~

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我冰3個小時還不夠硬,還有點水糊狀,冰至隔天就有果凍狀了


個人覺得有點甜,下次再將糖和鮮奶油比例減少試試
鮮奶油比例看個人,我看有些人1:1,有些人鮮奶油很少
怕吃起來太膩的人,鮮奶油可少放

 

     

 

   

 

「雞蛋布丁」

 

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食材:

 

牛奶270cc (可用豆漿代替,過敏的小朋友,可以用小朋友的水解奶粉代替)

 

2

 

糖適量(可用果糖或巧克力醬...等代替)

 

 

 

作法:

 

1. 先將蛋的"氣室"用刀子敲一小洞,將蛋液倒出,保留蛋殼

 

2. 將所有食材加在一起後拌勻(我是用電動攪拌棒)

 

3. 過篩(所以第2步驟很重要,沒拌勻會很多結塊)

 

4. 倒入小杯子及蛋殼中

 

5. 放入電鍋蒸(外鍋倒約半碗水),鍋蓋勿密封,用筷子夾住,不然會變豬腦

 

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蒸熟後放涼~再放入冰箱~就可以吃了

 

 

2014-06-05 15.49.20

 

 

這是未蒸前,加入巧克力醬的布丁(蛋殼手殘敲破了一個....)

岑岑歆歆兩隻小朋友最愛吃那顆蛋~一邊吃一邊撥蛋~開心的不得了

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後來我也變化出,把巧克力醬或草莓醬放入"杯底"

就像市售布丁一樣~杯底有驚喜

而且味道有雙重味覺~小朋友更喜歡

有新鮮草莓或水果切片也可以放入布丁上搭配著吃

 

也做過"豆漿布丁"~做法一樣

只是牛奶改成豆漿

我吃起來...不是很喜歡(本身沒很喜歡豆漿)

但小朋友照捧場,吃到那邊去(台)

 

 

 

 

 

 

 

「翡翠瑪瑙蛋」

 

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食材:顏色繽紛的配料 (如:花椰菜、金針菇、紅椒~或紅蘿蔔,玉米....等)

   蛋 2顆

   謝寶貝滴雞精 1包(100cc)

            吉利丁片 2片

 

 

做法:

1. 先將蛋用刀子敲一小洞,將蛋液倒出,保留蛋殼 (蛋液可留做他用)

 

2.將滴雞精和蛋瞉放入電鍋加熱(鍋外半杯水)

 

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3.吉利丁泡冷水泡軟

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4.將食材洗乾淨

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(沒看錯,是岑岑幫我洗~她也幫了我很多忙~科科)

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拉回主題.....

5. 切成細小塊狀 (玉米忘了放><)

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6. 食材丟入鍋中煮~(加入一些塩和油)

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7.電鍋跳起後~將食材與滴雞精與吉利丁一同放入攪半均勻

加入一些塩巴調味

 

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8.裝入蛋瞉內~放入冰箱冰3小時即可

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p.s "謝寶貝"家的滴雞精真的很濃/純/香~喝完嘴巴周圍還會黏黏的!膠質很豐富~

跟我小時侯阿母鍊的很像! 

粉專在這兒https://www.facebook.com/SIEBABY.CHICKEN.ESSENCE?fref=ts

 

 

 

 

「西瓜果凍」

岑岑歆歆非常愛吃果凍!

但市售的成份看了實在很可怕....全是色素和化學成份

於是便靈機一動,就自己做吧!(握拳)

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食材:西瓜原汁250CC  

            吉利丁3-4片 (放越多越Q)

            糖適量

 

 

步驟:

1.吉利丁泡冷水泡軟備用

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2. 將西瓜去皮去仔~切成小塊狀

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3.用果汁機或電動攪拌棒榨成汁

 

4.過篩

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5.最後果肉部份可用湯匙壓一壓~還會有很多湯汁哦

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6.將一些白開水+糖~煮至糖溶化即可(果糖或砂糖皆可)

水溫還溫溫時也將吉利丁放入,攪拌均勻即可

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6.倒入杯子或果凍盒中~放入冰箱3-4小時就可以開動啦!

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延伸閱讀:

[DIY]平底鍋也能煎鬆餅(茶家鬆餅粉)+韓國部隊鍋 

自己做最安心~Panasonic麵包機 

2014-05-27 17.38.58  

 

 

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