台灣鰻魚品質好，深受日本人喜愛，疫情期間雖然無法出國，民眾還是能品嚐到優質鰻魚。雲林口湖養殖鰻魚的面積和產量，都是台灣第一，推廣優質鰻魚，漁業署找來在地鰻魚養殖業，示範鰻魚料理，簡單用海苔和米飯加上胭脂鰻，就能製做成好吃營養的鰻魚飯糰。
把米飯放進三角盒，再放一片入口極化的胭脂鰻，加上海苔包起來，就是營養好吃的鰻魚飯糰，在家就能DIY，業者表示，「胭脂鰻就是外銷日本的白鰻，是我們養殖場肉質最細膩的鰻魚。」胭脂鰻油脂豐富、口感細緻，日本人稱「白鰻」。
而這道湯品是藥膳鰻魚湯，滋補養氣，還有元氣滿滿的超大鰻魚便當，大口咬下超滿足。
雲林口湖養殖的鰻魚，無論面積和數量都是台灣第一，當然品質也最好，外銷日本的優質鰻魚，現在在台灣也能吃的到，民進黨立委蘇治芬說，「我們在這邊呼籲，台灣人在父親節大家來吃鰻魚，多多推銷MIT我們台灣自己的鰻魚。」漁業署副署長林國平也說，「有線上鰻魚季，都是我們國產優質的鰻魚，希望我們國人慶祝父親節的同時，能到線上鰻魚季來挑選最優質的鰻魚。」
優揚的樂聲，在口湖休息站響起，疫情期間父親節更要好好慶祝，用MIT的台灣鰻魚，替辛勞的爸爸補補身體。
（民視新聞／許家程、林賢明、陳建華 雲林報導）
