《台中新社－千樺花園餐廳》在世外桃源享受美好時光｜倪雪

千樺花園餐廳　網址：http://www.chgarden.com.tw/

千樺花園餐廳　粉絲團

成立時間：2001年4月1日

飲食類型：法國菜

營業時間：週一 - 週四: 10:00 - 18:00

週五 - 週日: 9:00 - 21:00

提供：午餐、晚餐、咖啡、飲料

服務內容：接受預約、歡迎散客

適合：團體聚會、適合兒童

經紀/管理人張倉明

接受：Visa、美國運通、萬事達卡

大家有注意到紫色的5顆星星嗎？這不是單純只是裝飾哦！

透過「紫風車-安全食材」的推動，由新社鄉農會作為紫風車標章管理單位，符合申請程序者，新社鄉農會授予一座「紫風車」標章予以認證。

根據安全食材使用比例進行「星星數」的頒發，根據調查，目前新社店家平均一餐使用的食材約20項以內，依據店家按比例使用安全食材給予星星數的認定：1～2項者授予一顆星(即10%以內)，3～4項者為二顆星(即20%以內)……以此類推，店家申請上限為5顆星（即50%以上），千樺花園餐廳是5顆星哦！（灑花）

千樺花園成立於2001年，是新社地區休閒產業的第一家，千樺花園的負責人張倉明先生，從執業到現在已超過40年，是庭園造景界裡的知名設計師，這些年來他設計、監造的庭園不計其數。直到現在他仍為建構一個最合宜的庭園而努力，接下來就隨著阿雪的照片一一欣賞吧！

呵呵，這是阿雪的身影，先來打卡作紀念一下！

一進門就看見桌上擺放了美麗的書卡，讓阿雪忍不住拿了一張保存。

原來這不是「書卡」，是「門票」啦！（那麼漂亮，也可以留下來當書卡）可以用來抵餐費100元哦！（拿好千萬別掉了！）

這是電子看板，介紹新社哪裡有好玩的地方。

可愛的千樺花仙子娃娃，忍不住要和她合拍一下！（可愛控無誤）

千樺花園餐廳真的很美很美，從阿雪第一次進入園裡，深深的被這裡的美景所吸引，這個地方真的非常適合和好友家人們來此享用美食，聞聞花草的氣息，呼吸鮮美的空氣，享用美食的同時又可以放鬆心情，來到這裡真的覺得好開心、好幸福呀！

原來在多年前的“薔薇之戀”、公視的“赴宴”是在這個地方拍攝的，一直陸續還有來千樺花園裡拍攝的偶像劇，這樣的場景，的確非常適合呀！

白色鳥籠裡面設計了栩栩如生的人造花朶，挑選歐洲的花卉，意象為法國花園的縮景，是不是美呆了？

蘋果綠的色調，和室內的植物相互呼應，優雅的氛圍立刻展現，真是太棒了！

如此美好的用餐環境，只在千樺花園才能享受到，被大自然包圍著的那份愉快！

到處都可以看見充滿巧思的佈置。

千樺花園裡所使用的甜羅勒、麝香百里香、迷迭香、荷蘭薄荷、義大利香芹、馬鬱蘭、奧勒岡、檸檬香茅、檸檬馬鞭草、芫荽、各式鼠尾草、蝦夷蔥、芝麻菜、水田芥、甜茴香、金蓮花、紫嬌花...各式新鮮香草，都來自千樺花園的無毒農場，獨特、各有想法的氣味，是廚師幻化美味的密碼，香氣絕對不同於儲藏在容器中的乾燥粉末，難怪每一道佳餚都非常特別。

店內是中高價位，大概從400～上千元都有，新社商圈為全台灣第一個推出「安全食材入菜」的商圈，「紫風車-安全食材」的推動，是學習日本「綠燈籠」計畫，提倡「健康、慢活」的今日，落實新社商圈的品牌主張，鼓勵新社店家使用「安全食材」入菜，可以讓消費者吃得安心。

雖然菜名「落落長」，但保證食材新鮮美味。

原來名稱那麼長是讓人看了就會「明白」這道菜所使用的食材是什麼。（還真直白的菜單呀！）

手工釀造葡萄醋來囉！

原來新社也是葡萄的產地呢！

大部份餐廳能飲用到的都是梅子醋或檸檬醋，真的很少可以喝到葡萄醋呢！

這是一道需要有「耐心」才能食用的餐點。

東港櫻花蝦炊飯，迷你鐵缽讓饕客享受DIY的炊飯樂趣。（左為奶油醬汁，右為東港櫻花蝦）

這鍋裡有東港櫻花蝦、結頭菜、斗六白雪玉山藥、冬季甜玉米、有機味噌炊飯，等到熄火後就可以開動囉！

開胃沙拉：糖心蛋、堅果、千樺農場萵苣

糖心蛋真的有畫龍點睛的效果。

阿雪第一次吃到「鳳梨鼠尾草」，知道有些植物可以加入菜裡，但因為第一次吃到，所以不免好奇查詢一下，資料如下：

原產地：墨西哥（鼠尾草：地中海、西班牙、法國、南斯拉夫）

分佈：被栽植為園藝藥用及食用植物。

用途：1. 食用：嫩葉沾粉油炸非常可口，可以泡茶飲用。

2.園藝用

3. 藥用性味：根、全草：苦、辛、平。效用：葉：代茶飲，為殺菌、滋補劑；全草：含激素前驅物。治月經不調及更年期徵候群。

奶油花椰菜濃湯上桌囉！（阿雪表示：流口水）

每道主菜的擺盤都非常用心

蝦夷蔥蒜味艾曼達乳酪包心大白菜、鮭魚、飛管肉綜合海鮮焗烤料理

這道是「烘烤茴香酒檸檬台灣鯛與帆立貝襯破布子、皇帝豆綜合海鮮紙包料理」

「水波橄欖油石狗公與廣島牡蠣天婦羅襯帕達諾起司蛋豆腐佐法國手工海藻奶油」

真的每道菜的菜名都很長呀！

蝦夷蔥蒜味艾曼達乳酪包心大白菜、鮭魚、飛管肉綜合海鮮焗烤料理

這是素食的餐點，有吃素的朋友不用擔心哦！

湯頭清淡、簡單、美味。

緊接著上來的是一可愛的橘色小鍋物，從外表來看，真的猜想不到…原來它是…甜點啦！

焦糖巧克力醬冰糖焗洋梨

吃飽飯後，來杯咖啡吧！

餐點比起一般餐廳來的高一些，不過有一整片的花園可以欣賞，餐點又精緻有水準，真的不只是燈光好氣氛佳的景觀餐廳，下次換個季節再去造訪吧！

這樣悠靜的用餐環境，真的讓人想一去再去呢！

德里克·賈曼（Derek Jarman）身為英國電影導演、舞台設計師、作家，畫家，園丁，他說：「天堂存在於花園，我的花園便是其一。」置身於千樺花園餐廳，真的猶如置身天堂。（阿雪真的置身於天堂了！）

甜食控的阿雪表示：流口水

簡單的瓶花，也很有味道。

馬桶上有可愛花花。

吃飽飯，上完化妝室，就可以來逛花園囉！

餐廳老闆現身，很幸運地可以由張先生帶領著走花園逛一逛，並且很詳細的介紹花園的設計和植物的特色，他如數家珍地跟我們介紹各個區域的植物栽種特色，可以深刻的感受到他對這些花草樹木的熱情，讓同遊的大家都上了寶貴的一課。

這是紫藤~~~花架~~~

到這裡時剛好遇到她的冬眠期，有點可惜呢！

花園裡與植物交談、與大地親近，是最享受不過的了。

黃花曼陀蘿，她的花朵狀如喇叭，盛開時像極了一群穿著宮廷服裝的仕女，在花園裡翩翩起舞，她的英文名為Angel's Trumpet，意思就是天使喇叭花，實在是太美了！

不過，她的惡名也不少，最早使用就是古時的蒙汗藥（麻醉藥），及現在的咳嗽和氣喘藥，藥與毒往往為一線之隔，所以，只要聽從專業，切勿誤食，也就應當無礙！

這株黃花曼陀蘿的香氣在每天的傍晚散發，誘引當時的蟲媒，她的香氣對小編而言：“霸氣有個性”，帶有些微肉桂、荳蔻，混合一些依蘭依蘭等香氣，非常非常的獨特。

花園裡的植物許多都設有解說牌，便於更了解植物的特性。

這是圓圓討喜的萬壽菊。

很多人會有疑問（包含阿雪），冬天到了，花園裡是不是就沒有花可以欣賞了？剛好來訪時是冬天，好多美麗的花兒也都盛開，所以這真是錯誤的推論，台灣的冬天到了，花園還是可以很繽紛哦！“翠蝶花”是冬季到春天才有的花卉，不過大家稱她卻多以Lobelia、liubeili 的直譯“六倍利”。

六倍利，桔梗科(Campanulaceae)、山梗菜屬(Lobelia)，曾是維多利亞女王在位時期貴族間居家用品花紋的主要圖騰之一，花色約有白、藍、紫、粉等，在花園裡顯得特別精巧、可愛。

園區中設置了許多椅子，希望讓遊客可以好好觀賞美景，走累了可以在花園中小憩片刻。

花園裡設置好多「蓋章處」，有收集紀念章的朋友，別忘了帶本子來收集哦！

阿雪忘了帶筆記本來收集，於是蓋在簡介背面也不錯呀！

好浪漫的景點呀！

不拍照留念一下，實在太對不起自己了！（喂～根本是拍照控無誤！）

蓮花、荷花及睡蓮，如何分辨？

蓮花就是荷花，睡蓮科蓮屬，花期在7~9月，所以蓮子的產季也約在大暑之後。

四處都可以看到充滿巧思的佈置，讓人走在花裡，處處都有驚喜。

花園的盡頭是販賣紀念品的藍色小屋，小屋外也有些小盆栽，真的好可愛呀！喜歡的朋友也可以買回家紀念哦！

秋冬時期，是大多數多肉植物的生長期！

如果早晚的溫差夠大，它們還可能會”紅葉“喔！

千樺花園特別展示了好多種以景天科為主的多肉寶寶，它們相似的外表、超級可愛的肉肉造型，很值得來欣賞喔！

這樣的裝置藝術，真的好特別！

踏入這間特別的小店裡，瀰漫著淡淡的花香，氣氛十分宜人，除了有代理法國品牌蘿朵蒂克的香氛產品外，也有請人設計的自家產品，有包包、衣服、手工單品，是間很有質感的小鋪。

和園藝相關的產品當然也不可少，有超卡哇依的小花盆，還有讓阿雪超想帶回家的仙人掌小植栽。

千樺花園地址：

台中市新社區協成里協興街61號

聯絡電話 04 2582-1141

電子郵件info@chgarden.com.tw

營業時間週一 - 週四: 10:00 - 18:00

週五 - 週日: 9:00 - 21:00

網址http://www.chgarden.com.tw