岑岑的過敏之路~(小麥/麩質/牛奶/螃蟹)

岑岑的過敏之路~(小麥/麩質/牛奶/螃蟹)

莉莉安~從{鈴}開始 2014-06-06 10:30

過敏的小孩好口憐....

這個不能吃,那個也不準吃

於是莉莉安開始做足了功課~為的就是不想讓孩子跟別人不同

 

岑岑約莫2歲時

因為高燒不退而住院住了3天

自此之後就不停的感冒

頻繁到一個月感冒好幾次

好了大概2-3天而已,就又中鏢了

換了好幾家診所才發現....

她其實是"過敏"!

發作時症狀有:鼻子癢、眼睛癢(揉不停)、狂打鼻涕(鼻涕是清澈白色)、夜咳嚴重(咳到都快吐了,已經影響睡眠)

有時一發作起來可能3-4天都這症狀

吃了中藥,喝了中藥精華包也沒效~

吃西藥也是不見得好轉

後來經由某間小兒科介紹,做了"慢性過敏原"檢測

 

醫生說,急性過敏本身自己應該就知道(吃了什麼馬上就會反應出來)

而慢性過敏是慢慢累積在體內

不從根源著手,杜絕過敏源,事後去吃什麼益生菌或中藥也都治標不治本

(但後來找到別的醫師,對此說法不認同,醫生也有分不同派別吧)

 

總之~岑岑過敏狀況已經很差了~而且影響到日常生活

所以雖然貴鬆鬆(驗一次要8張藍色小朋友)

而且要抽血~(怕怕)

我們考慮了好幾個月,也還是決定驗了

(醫生說最好滿3歲再驗,比較穩定,若3歲前驗也ok,

但3歲後體質有可能會再變,到時可能要再驗一次,白花一次冤枉錢)

 

 

 

報告終於出來了~曲線越高表示過敏越嚴重

 

 

 

最後也有總覽表(重度過敏有:牛奶、螃蟹、蝦子、小麥)

醫生說,岑岑的報告還算"漂亮"

有些滿滿滿的都過敏~幾乎什麼都不能吃了(還是好難安慰我哦)

 

 

 

重度過敏需停吃6個月,中度停吃3個月,輕度停吃4天(4天內只能吃一次的意思)

   

等到半年後,就可以循序漸進的嚐試看看,

慢性不像急性,不是一輩子不能吃

只是頭半年辛苦點

 

這半年來,最痛苦的就屬"小麥"和"牛奶"了

以前吃東西從來都不會仔細看成份

現在,已經養成仔細看背後成份的習慣

意外收獲就是也會順便發現很多有看不懂類似添加物的成份,xx丁或色素

食安真的很重要(筆記ing)

 

牛奶和小麥概括的範圍實在太多太大了

小麥:麵條、麵包、餅乾全不行,醬油後來才發現有些也有含小麥

牛奶:平常喝的奶粉全改"水解"奶粉,像巧克力也必含牛奶,布丁、糖果、白醬....等,太多東西了

而上網爬文的資料也少之又少,很有限

尤其無小麥(麩質)的產品很少

才促成我寫這篇文章的動力

希望能幫助更多小麥過敏的人

 

而且也有澳門粉絲寫信到我粉專

她小孩也深受小麥過敏之苦

爬文才找到我

我懂那種找無資料的痛苦~

所以決定寫這篇總覽表造福小麥過敏的人

 

 

 

首先是用麵包機自製"米麵包"

  

用"在來米粉"做的,不知道為什麼表皮厚厚的很硬

裡面吃起來口感像"粿"(濕濕QQ的)

老實說...我覺得很不優

但岑岑吃得津津有味(看得我好心疼)

因為她已經許久許久都不能吃麵包類的東西了

有得吃就好開心(拭淚)

 

 

會想自己做麵包

也是起源於岑岑有次放學回家(那時有讀半年小班)

突然跟我說:「媽咪~我好想吃草莓土司哦」

一問之下....才知道原來全班都有吃,而她沒吃

聽完我的心都糾在一起了><

到底我能為她做什麼!

 

想了很久靈機一動想到了"米麵包"!

 

 

 

 

由於小朋友都喜歡巧克力或草莓口味

米麵包再加上巧克力....個人覺得怪怪的

於是我突發奇想,用"玉米粉"來做蛋糕吧!

成份都完全照食譜寫的

唯有低筋麵粉改成玉米粉

結果居然讓我成功了(泣)

 

由於家裡剛好有香蕉,我也加入進去,沒想到真的有香蕉的香味

"巧克力香蕉蛋糕"自己diy成功(握拳)

 

 

 

岑岑非常非常喜歡(好感動)

  

 

 

 

 

 

後來爬文找到的"斯佩特麵粉"

是小麥過敏能吃的麵粉

這樣一來至少能有像樣的麵包能吃了!

購於大遠百地下室超商~但要價不便宜,一小包$280

但有總比沒有好啊~

 

 

 

 

做出來非常壓縮,不澎鬆

(正常做出來的麵包是得高出提籃)

 

 

 

 

不曉得是不是我加入了有機胡蘿蔔汁的關係....吃起來有點苦苦的

但...胡蘿蔔汁喝起來是甜的,不知是不加熱時就變苦

還是是斯佩特麵粉本身就這個味道

(我也有加葡萄乾)

岑岑第一次吃時還算喜歡

但之後就不想吃了(可能也覺得有點苦苦的)

於是我會塗上草莓醬,或淋上巧克力醬

小人就又吃得津津有味了

 

 

 

 

剩下的斯佩特麵粉我拿來做成比薩的餅皮

小朋友自己加喜歡的配料,塗上蕃茄醬

送進烤箱烤得香噴噴,吃的超開心

 

  

以上麵包機詳細做法請看這篇→自己做最安心~Panasonic麵包機 

 

 

 

 

這包也是無麩質麵粉(Gluten free)

  

跟斯佩特麵粉同牌子,是託美國朋友幫我買回來的

但還沒拆來吃過~不知味道如何

外觀看起來比斯佩特白多了~應該會更像一般麵粉

 

 

 

 

另外還有很多Gluten free(無麩質)的餅乾

都是請朋友從美國帶回來

左邊的巧克力餅乾跟一般餅乾沒兩樣~所以岑岑很喜歡

而右圖那兩個是濕餅乾~濕濕黏黏軟軟的,岑岑算還可以,但沒很喜歡

我個人是不喜歡,還是不習慣濕濕黏黏的餅乾

 

 

 

 

 

下面這兩款也是美國帶回來的(台灣可能只有米餅吧= =)

兩款都跟一般餅乾沒兩樣,尤其右方的兔兔餅乾岑岑超愛!

是被可愛的兔子造型吸引吧

  

 

 

 

 

 

台灣我曾經在好市多costco買到也有無麩質餅乾(可惜沒拍照存檔)

但偏向健康餅乾,吃起來沒甜味,可想而之岑岑不愛

但有空去好市多逛逛的話,有可能都會挖到寶(每次進貨都不太同)

 

 

 

 

再來是「麵條」,為了找麵條也花了很多功夫

可憐的岑岑,當在在幼稚園

其他小朋友吃義大利麵,她就吃義大利"飯"

吃炒飯時,她就吃肉燥飯

吃饅頭時,她只能吃米餅

為了不希望她自己覺得"有別於人"

(縱使她不哭不鬧不覺得委屈)

但....當媽的還是不喜歡她是"特殊"的

不管是優待,還是歧視(當然沒有歧視這麼嚴重啦)

只是這種眼巴巴看著別人能吃自己不能吃的感受真的很不好

 

 

 

最後在"里仁"門市找到純米做的麵條!(好開心)

而且用熱水泡就能吃了,泡太久會化掉(變米麩了)

由於在幼稚園,煮飯阿桑又得"另外"準備岑岑的,也蠻不好意思的

這款麵用泡的也非常方便!老師可以自己泡

後來聽說煮飯阿姨都用熱湯淋在上面,一下子自己就熟了~真的很方便

口感:莉莉安吃起來真的跟麵差不多,但不能泡太久,會糊糊黏黏的

也要泡夠熟,不然會米心硬硬的

 

也幸好有上幼稚園,幫我分擔她的三餐

不然在家我真的不知道要搞什麼變化給她吃><

 

 

 

 

 

 

這包是無麩質的義大利麵!而且還是卡通造型(有堆高機/挖土機...等)

岑岑也非常喜歡,是我朋友客戶在賣,所以買來送我(朋友也是貴人啊)

 

 (聽朋友說藥局也買得到)

 

 

 

 

 

 

朋友也有介紹我網購就買的到的"無麩質麵包" ↓↓

歐嬤烏蘇拉德式美食

http://www.oma.ecdiy.com.tw/index.php?content=shop&ptype_id=141&subtype_id=390

 

 

 

 

經網友推薦,下列這網站也買得到很多無麩質食物哦(麵粉/麵條/餅乾等)↓↓

http://cn.iherb.com/Gluten-Free-Flour

而且運費很便宜,第一次購買輸入折扣碼還可以優惠,折扣碼網路上都有,(現成的有HDD156)

提供大家做參考

 

 

 

 

由於市售「布丁」幾乎都有加牛奶/奶製品

所以我便自己動手做

食材:

牛奶270cc (可用豆漿代替,或用小朋友的水解奶粉代替)

2

糖適量(可用果糖或巧克力醬...等代替)

 

作法:

1. 先將蛋的"氣室"用刀子敲一小洞,將蛋液倒出,保留蛋殼

2. 將所有食材加在一起後拌勻(我是用電動攪拌棒)

3. 過篩(所以第2步驟很重要,沒拌勻會很多結塊)

4. 倒入小杯子及蛋殼中

5. 放入電鍋蒸(外鍋倒約半碗水),鍋蓋勿密封,用筷子夾住,不然會變豬腦

蒸熟後放涼就可以吃了

 

 

 

 

這是未蒸前,加入巧克力醬的布丁(蛋殼手殘敲破了一個....)

岑岑歆歆兩隻小朋友最愛吃那顆蛋~一邊吃一邊撥蛋~開心的不得了

    

 

後來我也變化出,把巧克力醬或草莓醬放入"杯底"

就像市售布丁一樣~杯底有驚喜

而且味道有雙重味覺~小朋友更喜歡

有新鮮草莓或水果切片也可以放入布丁上搭配著吃

 

也做過"豆漿布丁"~做法一樣

只是牛奶改成豆漿

我吃起來...不是很喜歡(本身沒很喜歡豆漿)

但小朋友照捧場,吃到那邊去(台)

 

 

就這樣過了半年

很。有。效~

其實打從一換奶粉後就好了1/3了

這半年來雖然很辛苦很難熬

但也不是100%全面禁止

有時真的很不忍心,很捨不得....

還是有開放讓她解禁一點點

 

半年後,經由朋友介紹去某家醫院找一名醫師看過敏

吃藥約一周+噴鼻劑噴了約一個月

看似都沒什麼症狀了

我就決定讓岑岑大解禁!

什麼都能吃試試看(原本是讓循序漸進慢慢嚐試的)

 

結果~一直到現在,有時變天時偶爾小發作一下下

不像以前這麼嚴重了

你問我到底是檢慢性過敏有用?還是禁吃過敏食物有用的?還是長大了體質變了?

我覺得....跟凡事只要有努力,就會有收獲一樣

都有吧!

成功並不是偶爾,也非一時一刻就能造成的~

 

給正在為過敏打拚的人及父母~辛苦了~加油!

 

   

 

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 延伸閱讀:父母能陪孩子多久?生兩個不嫌多 

相關文章自己做最安心~Panasonic麵包機 

 

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