今年大蒜盛產，導致價格下跌，為避免蒜頭滯銷，各地農會紛紛研發加工品搶救蒜價，雲林西螺研發大蒜醋及大蒜酒，標榜百分之百純釀造；彰化線西則研發香蒜餅， 蒜味濃郁、口感酥脆，是最佳的配茶點心
西螺研發大蒜醋
蒜頭具有提高免疫力及殺菌作用，可抗氧化、有助於預防心臟病，也被視為最有潛力的防癌食材，坊間也有蒜頭精等產品，由於今年蒜頭豐收，西螺農會購買30公噸研發大蒜醋及大蒜酒，如果市場反應良好，還將追加產量，協助農民消化過多的蒜頭。
烤餅外脆內酥
線西鄉大蒜種植面積也不小，農會特別研發「黃金香蒜餅」，為農民解決蒜頭銷路問題。整塊餅烤得外脆內酥，在發表會中，民眾吃了還想再吃，直說最適合喝茶時食用。
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線西香蒜餅，配茶最麻吉｜台灣好食材
台灣好食材 Fooding
2014-06-02 16:47
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