在商場的一角，靜靜佇立著一個被閃爍貝殼通體裝飾的珍寶盒，紋理清晰，肉色豔麗的和牛如瑰寶般靜臥其中，這家店面圓胖濕潤的外觀看起來彷彿像是一大塊經過濕式熟成處理後的牛里肌肉，透過利刃直角切割出一個金燦燦的肉鋪，看似呆萌卻又充滿著侵略感。
肉鋪主營的是澳洲與美國牧場直送的各部位的冷藏新鮮牛肉，在肉鋪旁邊有一扇小木門，推開這扇門，一轉眼就來到了肉食愛好者們的天堂-「燒肉控」。
肉鋪的外表一塵不染、晶瑩剔透，而肉鋪的背後深處卻是一家溫馨熱鬧的日式燒肉店，肉鋪的另一面甚至是觥籌交錯的酒吧吧台，這充滿意外的空間讓聞香而來的食客在訝異之餘又產生了猶如探險發現新島嶼般的驚喜。
2019年底，一場突如其來的疫情席捲全球，時至今日，COVID-19疫情的蔓延，徹底改變了人類的生活方式，用餐模式也不例外。2020年來許多餐廳在待客營業時實施限流、隔桌就坐或是限制每桌用餐人數等針對疫情的應對政策。面對後疫情時代，未來大家可能必須習慣生活方式的永久改變。因此，可以靈活變化的空間格局配置將會是未來餐飲空間的一大課題。
在本案的客席區設計中，考慮到了疫情期間安全社交距離予用餐安全，因此在燒肉店的中心區域規劃了環形餐桌。其桌面直通天花形成一個循環，大幅增添了空間的趣味性，其桌面看似連成整體，實則由模組拼接而成，客席之間可以插入金屬網屏風進行自由的區域劃分。金屬網屏風能夠有效阻斷烤肉時濺起的食物飛沫，且能隨時取走清洗及消毒，藉此達到靈活分隔客座區的目標。
待疫情好轉後，可將屏風全部移除，形成開放式的用餐環境，滿足人們自由聚餐的美好期望。設計團隊透過技巧在用餐空間中營造出酒吧般的氛圍，每個座席都擁有屏風帶來的隱私與安全性，在吧台上也運用了同樣的手法，徹底滿足疫情下店內用餐的規範與需求 。
值得一提的是，負責經營燒物控的燒肉達人集團與古魯奇設計團隊合作已久，這次旗下的燒物控除了室內空間設計，其視覺設計也委託給古魯奇的VI設計團隊。燒物控的視覺形象來源於正在烤肉的烤盤，專注於燒肉本身。綜觀而言，無論空間場景設計，還是整體功能性，燒物控都是一家辨識度高、品質優良、空間可隨時保持開放或封閉，能適應後疫情時代的理想餐廳。
項目名稱：燒物控（上海）
設計公司：古魯奇公司
公司地址：北京朝陽區新源裡16號琨莎中心1座1805
公司網址：http://www.golucci.com/index.aspx
設計團隊：利旭恒、許嬌嬌、陳毅丹、張曉還、米娜
完成時間：2021年2月
攝影：魯魯西
更多精彩內容： https://www.idshow.com.tw/idtalk
