愈吃愈瘦?5種食物加速新陳代謝|康健雜誌

愈吃愈瘦?5種食物加速新陳代謝|康健雜誌

《康健》要做你生活上的好朋友! 2014-05-21 10:53


出處/康健雜誌
作者/楊心怡
圖片/康健雜誌

在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋,你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密,有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑?

但不幸的是,只要消化食物,就是在消耗熱能,所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝,任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右,都是你新陳代謝最旺盛的時候,美國著名的營養師金貝爾(MollyKimball)戳破了這個幻想。

台北馬偕醫院營養師趙強也直言,想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的,最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據:你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量,得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入,不是件容易的事。

那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法?最終的答案先揭曉好了,前提是「有節制地飲食,且多運動」,之後才能談怎麼吃。

(一)吃辣椒

辣椒中所含的「唐辛子」(capsaicin)可以造成身體的生熱反應,的確能刺激新陳代謝。有研究指出,辣椒或任何辣的食物可以增加約20%的新陳代謝,並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。

台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出,辣屬於重口味,很下飯,可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒,腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。

(二)餐前喝水、吃蘋果抑制食欲

趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果,再喝水,因為果膠(可溶性纖維)吸水會膨脹,就可延緩胃排空的速度,進而抑制食欲。

另外,楊雀戀也提到,從另一個生理角度來看,只要維持血糖穩定,就不易過度刺激胰島素分泌,也就比較不容易餓,有不少人的經驗,平日早餐吃得不多,午餐前不見得會餓,突然早餐吃多了些,反而在午餐用餐前就覺得餓,這是因為血糖起伏太大造成。

(三)運動前吃半根香蕉

碳水化合物達到基礎量,可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量(如果換算成土司,大概是一般做三明治時的兩片土司量),才能幫助你燃燒脂肪。

趙強解釋,因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中,需要碳水化合物的幫忙帶入,碳水化合物如果不夠,脂肪無法燃燒,或是燃燒速度變慢,就容易囤積。另外,如果你的運動超過30分鐘以上,趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物,例如香蕉半根,同時補充能源及電解質,也讓脂肪更容易燃燒。

(四)喝綠茶

綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質,的確有助新陳代謝的提升,尤其是能提高脂肪分解酵素的活性,另一方面降低合成酵素的活性。

但要喝多少量目前並無定論,趙強認為,這只能當作輔助性的提示作用。

(五)主食攝取全穀根莖類

趙強說明,全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等,因為升糖指數(GI值)低,從代謝角度來看,會讓胰島素分泌降低,減少產生同化作用,也就不容易合成脂肪。

另外,全穀根莖類如果纖維質夠,飽足感也夠,胃排空的時間拉長,也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現,纖維質可以幫助你多燃燒約30%的脂肪。

(原文:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015042

【延伸閱讀】

焦點/用紅豆水消腫,先破除5盲點

喝對/當燕麥變成「燕麥奶」,1好3壞不可不知!

專家/咖啡不傷肝,也不傷腎

※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

熱門文章
余苑綺留下千萬遺產!都在陳鑒手上 網紅律師示警「1情況」:各方人馬會搶爆
余苑綺留下千萬遺產!都在陳鑒手上 網紅律師示警「1情況」:各方人馬會搶爆

CTWANT

住男友家「不穿內衣」挨罵 妹子嫌煩:有方法能讓他媽滾?
住男友家「不穿內衣」挨罵 妹子嫌煩:有方法能讓他媽滾?

TVBS新聞網

男低血糖用餐突石化「筷子還在手上」 醫:少見!嚴重到木僵了
男低血糖用餐突石化「筷子還在手上」 醫:少見!嚴重到木僵了

TVBS新聞網

獨/高雄標線人行道剛鋪好「秒破功」!商家生意恐受影響?交通局回應了
獨/高雄標線人行道剛鋪好「秒破功」!商家生意恐受影響?交通局回應了

記者爆料網

「根本不知是危樓!」 花蓮傾倒大樓主委哽咽:心都碎了
「根本不知是危樓!」 花蓮傾倒大樓主委哽咽:心都碎了

TVBS新聞網

平凡阿伯報稅「一次繳3000萬」眼睛都不眨一下 網喊:缺孫子嗎?
平凡阿伯報稅「一次繳3000萬」眼睛都不眨一下 網喊:缺孫子嗎?

中天新聞

她領48K被嫌少!表姐勸「轉這行」月入7萬 網曝內幕:不是唬爛
她領48K被嫌少!表姐勸「轉這行」月入7萬 網曝內幕:不是唬爛

TVBS新聞網

腸胃炎抱病開唱!歌迷爆料「張韶涵台上拉褲子」驚呼:臭死了還堅持唱
腸胃炎抱病開唱!歌迷爆料「張韶涵台上拉褲子」驚呼:臭死了還堅持唱

CTWANT

直擊強震後的中橫公路 太魯閣國家公園成一片荒土
直擊強震後的中橫公路 太魯閣國家公園成一片荒土

TVBS新聞網

往死裡打?一中商圈夾娃娃店驚傳橘衣男子暴打馬尾女生
往死裡打?一中商圈夾娃娃店驚傳橘衣男子暴打馬尾女生

記者爆料網

捉弄貓咪、丟石頭!家長惱羞嗆「他只是孩子」 生態園區:6/15起不開放孩童入園
捉弄貓咪、丟石頭!家長惱羞嗆「他只是孩子」 生態園區:6/15起不開放孩童入園

中天新聞

還在灌水!德基水庫蓄水率飆升到73.4% 日月潭、新山水庫水量穩坐9成
還在灌水!德基水庫蓄水率飆升到73.4% 日月潭、新山水庫水量穩坐9成

上報Up Media

高雄6層以上公寓大廈外牆飾材修繕補助 12/2前截止受理
高雄6層以上公寓大廈外牆飾材修繕補助 12/2前截止受理

品觀點傳媒

自己的惡行自己錄!喪心病狂富二代電擊虐死酒店妹 還通通存在光碟裡
自己的惡行自己錄!喪心病狂富二代電擊虐死酒店妹 還通通存在光碟裡

中天新聞

新竹工程師「給驚喜」提早下班 竟撞見老婆「草原奔跑」出軌大禮
新竹工程師「給驚喜」提早下班 竟撞見老婆「草原奔跑」出軌大禮

CTWANT

診所病患潮暴增!一人中獎「全家淪陷」 醫示警2病襲捲
診所病患潮暴增!一人中獎「全家淪陷」 醫示警2病襲捲

TVBS新聞網

立夏全台變天!雷雨突襲3區下到晚上 「這天剩15度」急轉冷
立夏全台變天!雷雨突襲3區下到晚上 「這天剩15度」急轉冷

TVBS新聞網

小確幸!年薪低於42.3萬、符合「4條件」雙薪家庭均免繳稅
小確幸!年薪低於42.3萬、符合「4條件」雙薪家庭均免繳稅

TVBS新聞網

全聯花55元幸運兒快出來!11-12月千萬發票兌獎期限到明天
全聯花55元幸運兒快出來!11-12月千萬發票兌獎期限到明天

中天新聞

月薪8萬徵不到人! 士林夜市知名「大腸包小腸」嘆:2年請不到人
月薪8萬徵不到人! 士林夜市知名「大腸包小腸」嘆:2年請不到人

中天新聞

51
0
分享