來自澳洲純淨大地分享幸福安心饗食獵人谷之夢Hunter’s Dream

Ciao潮旅 2021-05-04 16:50

撰文/Aries Huang　攝影/Ray 圖片提供/獵人谷之夢

黃澄澄色澤，散發自然果香，這入喉順口的溫柔滋味，同時也活化體內細胞。來自澳洲希爾斯頓橄欖農場，純淨自然田園所孕育的頂級橄欖油，源於「獵人谷之夢Hunter’s Dream」創辦人的夢想堅持，更注入在異鄉打拼31年堅定信念，同時不忘本的帶回台灣分享，要讓大家每一口吃的安全安心無虞。

美夢成真的「獵人谷之夢」，是由在當地經營健康食品與護膚產品30年的台商Jina與Alex夫妻所創辦，異國奮鬥、事業有成，終有能力於雪梨北方知名酒鄉獵人谷買下葡萄莊園一圓思鄉夢，遂取名「獵人谷夢幻莊園」。深知食物源頭的重要性，在純淨的環境培育最優質的天然原料，除釀造質優味美的葡萄酒，更種植大面積橄欖樹，打造榨油廠，全心全意為從農場到餐桌的食安夢前進，由栽植到加工，選品到勘查，全程把關，可說是台灣之光，台商的驕傲。

油中之鑽早摘首壓頂級初榨橄欖油

執行長Jina Chen說「當時我們在國外聽聞台灣混充油事件，就非常想為國人做些什麼，曾帶著特級初榨橄欖油回台期盼能夠找到夥伴合作，但屢遭拒絕，都是嫌成本太高，大多使用便宜棕櫚油，我原本很灰心，不過看到獵人谷這片土地、大自然恩賜的種種美好，實在是很想與大家分享」。於是在疫情艱辛的2020年，「獵人谷之夢」在台正式成立食品加工廠，秉持所有產品皆是為家人生產的企業理念，一項項逐步研發良食，成立兩間門市，讓大家能安心享用安全無污染食物。

希爾斯頓農場佔地700多公頃，這裡的紅土肥沃、排水性佳且富含鈣質，所生產的橄欖油完全不輸於歐洲油品，並通過IOC國際橄欖油協會認證，最嚴苛的AOA澳大利亞橄欖油協會認證，100%澳洲製造EVOO認證。透明瓶身宛如精品，品質看得見。

「澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油」精心挑選農場最佳種植區特選品種，從採收到進入開始製作只有40分鐘，橄欖一摘下還在新鮮階段就開始壓榨，由機器與製油師同步監控調節，攪拌溫度維持攝氏27度以下低溫冷壓製成，完整保留橄欖的天然營養，不添加任何化學萃取劑，每棵樹摘採過就不再採收，十足珍貴，是健康首選的油中之鑽。

酸價數字越高代表油越差，「早摘首壓頂級初榨橄欖油」經檢驗後，容易使油品變質而影響健康的游離脂肪酸（酸價）只有0.1%，另一款從採收到榨油僅2小時的「澳洲天然特級初榨橄欖油」酸價為0.2%，營養價值高，含有抗氧化的橄欖多酚、天然維他命E及大量的不飽和脂肪酸，是最適合人體吸收無負擔的好油，晨起喝一湯匙（約5∼10ml）的頂級或特級初榨橄欖油，帶有微苦辛辣感，對身體最好。

喜歡料理風味稍微強烈，還有融入大蒜的「澳洲蒜味特級初榨橄欖油」，這三款橄欖油皆可拿來拌沙拉、淋在義大利麵、沾麵包吃，其冒煙點高於攝氏200度，亦適合煎煮炒炸等烹調方式，即使是油炸後，油還是透亮的。

融入特級初榨橄欖油生產各式食品

Jina更將橄欖油廣泛應用於各類食品或醬料內，讓美味能少點負擔。大受好評的「橄蔥餅」，以100%特級初榨橄欖油，手工揉捏桿製的筋性較高的頂級粉心麵皮，搭配嚴選宜蘭鮮甜三星蔥，爽口不油膩。有微辣、麻辣兩種口味的「川味橄欖油堅果辣醬」同樣以百分百特級初榨橄欖油和完整顆粒優質堅果為基底，融合辛香醬料及澳洲黃金亞麻籽油充分浸潤調和，微辣不燥，入口回香。