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日本老闆故鄉味! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌

民視新聞
日本老闆故鄉味! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌

您吃過料理麵包嗎?新北市有麵包店,日本老婆隨愛來台,夫妻檔把故鄉的炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌,還改良餐包口感更有奶香,味道如何一起去品嘗。

日本特有麵包充滿醬香! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌

圓滾滾的牛奶餐包,上頭的炸蝦多到凸出來,大口咬下麵包嫩、炸蝦脆,日本特有的炒麵麵包充滿醬香,把台灣少見的料理麵包端上桌,背後推手是這對台日夫妻檔,不同於一般餐包,選用日本麵粉還加入蛋黃保濕,來自法國的奶油,讓口感更滑順,增加濃濃奶香。

日本特有麵包充滿醬香! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌

業者陳文偉說,「我們還有用兩種麵粉,一種特高筋、一種高筋,吃起來稍微Q彈的感覺。」,發酵好的麵糰對折再對折,做成長型更好入口,先生負責麵包、太太主攻上面的料理,炒麵麵包的麵條兩個人挑了好多家,不用炒的而是送入烤箱,來回攪拌讓麵條吸收醬香,炸蝦也不馬虎,高溫炸到酥香,為了做出故鄉味,老闆娘兩隻手滿滿都是燙疤。

日本特有麵包充滿醬香! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌

業者塚本福子表示,「炒麵麵包的麵條要挑選QQ的,醬汁的話,要像日本家鄉味的感覺。」,喜歡料理的老闆娘,因為舅舅在台灣經營麵包店來台學習,也因此認識了另一半,陳文偉說,「她來台灣的時候,沒有什麼朋友,想說跟她一起介紹台灣美景之類的。」,夫妻兩人一起打拚經營小店,一個個日式麵包就像他們的愛的結晶。

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 新北市報導)

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