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台灣人把水餃當正餐吃再平常不過，合格的庶民套餐還要配上一碗台式酸辣湯、玉米濃湯。但這樣吃要當心肥胖及營養不均找上身。營養師高敏敏近期分享了「水餃熱量排行榜」及4項吃水餃時候的建議，別再不小心把過多的熱量吃下身了！
「水餃熱量排行榜」，4顆韭菜等於一碗飯
Source：高敏敏營養師
「韭菜」是單顆熱量最高的水餃口味，許多人鍾愛的「韓式辣味」位居第三，較尋常的高麗菜鮮肉則來到第八名。不過一顆韭菜水餃69大卡，是接近兩顆「蔬菜水餃」的熱量了；那等於4個韭菜水餃是幾乎一碗飯的熱量、吃進10個就等於吃進一個便當，而且單調的內餡，還容易造成營養不均的問題。
女生一餐8顆內為佳
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10顆等於一個便當！所以營養師高敏敏建議，一顆接近70卡熱量的水餃，女生一餐建議8顆內為佳，男生則10顆內。如果沒吃飽，補充其他食物做為營養來源會是比較好的選擇。
海鮮優於肥絞肉
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高敏敏也建議點水餃的時候，口味混搭會比較好。例如幾顆鮮肉、幾顆蔬菜、幾顆鮮蝦，平均一下食物種類；而在健康上，純海鮮的內餡是優於肥絞肉的。可以的話，自己在家包水餃最安心，餡料可擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜、絲瓜、香菇等，少了更多油脂、多了纖維，更健康也更均衡。
避免勾芡酸辣湯
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水餃搭配一碗熱湯很享受，酸辣湯、玉米濃湯是常見的選擇。不過高敏敏建議以蔬菜湯、紫菜蛋花湯，來替代有勾芡的濃湯；勾芡過的湯類熱量高油脂多，調味也過多，很容易就超出身體的需要，尤其患高血壓、腎臟病者不宜吃太多。
盡量不要沾醬
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碟子放點醬油、醋、辣椒──水餃不沾醬怎麼吃嘛！不過細節就在這盤沾醬裡。高敏敏表示，現在的水餃不沾醬其實都已經很夠味了，若再搭配一盤醬油、烏醋，鈉含量動輒就要破千毫克。而高血壓、心血管疾病，都和鈉的攝取過多有關係，從日常飲食中就要多加注意。
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