水餃方便又美味是不少人心中的國民美食，水餃業者看中疫情商機和「娘家」品牌合作推出滴雞精水餃，將枸杞、滴雞精包進餡料，增加鮮甜口感也更有營養，但如何讓水餃不會煮破就成了關鍵。
飽滿水餃，一咬開不只滿滿餡料，還像湯包一樣爆出湯汁。更特別的是，水餃皮滾水煮過不會破，放涼再煮依舊Q彈爽口，秘訣就在這。麵團經過一道道揉製工序，在機器上拉扯滾平，越拉越有彈性。
水餃業者年輕時向老師傅學的手藝，堅持「和、捏、揉、推、按、醒」六道工序做足，再加上對麵粉深入研究，桿出獨樹一格的水餃皮。邱慶宏表示，「水餃皮我們是用，六種高筋麵粉下去做混調，然後再用12道工法下去做輾壓，所以我們的水餃皮吃起來，就非常的Q彈然後好吃。」
香噴噴餡料倒進機台，一個個彎月形煎餃蹦出來，工作人員和上麵粉準備裝箱。原先只是月薪兩萬的保險業務的他，卻打造出年營收千萬的水餃王國，還跨足煎餃、小籠湯包等點食市場！現在宅經濟爆發，讓「自煮商機」發燒，加上疫情影響，吹起養生風，他也搭上新商機，邱慶宏說，「中藥配上美食，那所以我們特別加進了滴雞精，然後還有一些枸杞，還有一些蔬菜，然後把它做成，一個好吃的滴雞精水餃，那我們每一顆滴雞精水餃，都有兩克的滴雞精。」
湯汁流淌鮮甜，口感不油膩，讓老闆很自豪。不用醬汁，單吃水餃就鮮甜滿點，也讓不少消費者多了一項養生新選擇。
（民視新聞／綜合報導）
