地方中心／綜合報導
說到台灣美食，少不了最具代表性的夜市文化，台灣夜市征服國內外觀光客味蕾同時再進化，更邁向減塑、低碳、清新。在各地環保局、夜市/商圈自治單位協助下，各大夜市/商圈著手努力免洗餐具減量、資源回收、低碳節能、油煙排放控制、餐飲污水處理、環境與公廁清潔及其他環保特色改造，109年7月開跑至今，全台已有16處夜市商圈符合5項指標以上，獲得特優殊榮。環保署日前於新北市樹林興仁花園夜市辦理環保夜市頒獎暨成果發表，並辦理現場觀摩，要讓早已憑美味聞名世界的臺灣夜市升等為優質環保夜市，亮眼全球！
獲獎特優環保夜市包括基隆廟口夜市、台北市寧夏觀光夜市、新北市樹林興仁花園夜市、新店安和國際觀光夜市、桃園市八德興仁花園夜市、台中市大慶夜市、新竹市都城隍廟商圈、雲林溪美食廣場、嘉義縣新港魅力商圈、嘉義市文化路觀光夜市、台南市復華夜市、高雄市凱旋青年觀光夜市、宜蘭縣羅東夜市、花蓮縣東大門國際觀光夜市、台東觀光夜市及澎湖縣馬公中正商圈。
（圖／環保署）
去年各縣市共22處夜市商圈展開環保改造的試辦，經半年努力，這16處夜市商圈在「一次用產品減量」、「資源回收」、「低碳節能」、「油煙排放控制」、「餐飲污水處理」、「環境與公廁清潔」及「其他環保特色改造」等7項指標中，經過書面審查及外聘委員現場評鑑，認證已符合5項以上指標，成為首波獲得特優殊榮的夜市商圈。
環保署副署長沈志修表示，過去夜市常有垃圾污染、油煙及廁所異味等的環境問題，但在各地環保局與夜市的齊心努力下，包括每日減少13萬7千個免洗餐具、設置靜電集塵器處理餐飲油煙改善空品、公廁及夜市環境清潔程度提昇等有感轉變，民眾前往上述夜市商圈時，可體驗到煥然一新的環保感受。
環保署表示，去年提供經費補助，且成立輔導團深入夜市協助環保改善，以及地方環保局投入人力輔導，並採購重複清洗餐具汰換免洗餐具、設置資源回收設施、裝設油煙防制設備、油水分離設備、維護公廁及環境清潔等，更與夜市/商圈自治單位合作，各攤商逐一進行溝通進行環保改善，過程雖然辛苦，但透過打造環保潔淨優質的消費環境，更能吸引消費者持續光顧，讓經營能更長遠更永續。
環保署今年再擴大環保夜市/商圈陣容，各縣市將再提出一處以上進行改造，將使環保夜市/商圈數量增加，評鑑亦將持續辦理，盼此次獲獎的夜市/商圈持續維持環保夜市型態，更呼籲民眾以行動支持環保夜市及全民綠生活，共同讓臺灣的環保夜市享譽國際。
沈志修表示，雖然全球面臨疫情衝擊，但台灣在全體國人的合作下，目前還能自在逛夜市，盼民眾能在配合防疫措施下多珍惜、多活絡各地夜市，環保署也將協助更多夜市/商圈升級為環保夜市以更好的面貌恢復榮景。
