日本餐飲業界因武肺疫情陷入寒冬，據統計餐飲業者向金融機構提出的借貸金額，在疫情中足足成長了4.6倍之多，甚至有店家因經營陷入困境，決定不甩政府的提早打烊，要求照常營業。另一邊也有餐廳店家，藉著推出單人套餐，或是冷凍調理包等方式，努力挺過這波不景氣。
連鎖居酒屋業者說，「想一想的話，我們大概一口氣借了10年份的借款。」這家在首都圈擁有70間分店的居酒屋業者，在去年2020年的全國緊急狀態時，就先借貸了21億日圓維持營運，但業績卻沒有明顯好轉，眼看又進入第2緊急狀態，讓人不知如何是好！
據一份針對日本59間餐飲連鎖集團所做調查，這些企業近一年來申請的借貸金額，就高達3656億日圓，是過去的4.6倍之多。這都是因為官方雖然呼籲餐飲店提早打烊，並給予補助金，但東京都卻以連鎖集團較容易取得銀行借貸為由，選擇不補助這些大型業者，逼得它們決定不甩官方指示照常營業。連鎖居酒屋業者說，「決定照常營業對我們來說非常兩難，但還是得為了活下去繼續開店。」
餐飲集團高喊補助不該有差別待遇，而同樣度小月的小店家們，又該如何撐過危機？餐飲店家說，「這是來客限定的一人份火鍋，這菜色也是希望客人們能獨自前來，然後安靜的用餐。」有餐飲店就推出單人限定的餐點，希望能鞏固客群，撐過這段艱辛時期，另外也有業者努力摸索經營新方向。大阪這間專賣章魚燒、什錦燒等關西美食的餐廳，過去是觀光客來此必吃的店家，現在生意也是苦哈哈！大阪餐飲店業者說，「說真的實在是很吃緊，業績說實話已經減少了90%之多，感覺真的快到極限了。」
業者動腦推出真空包裝的章魚燒禮盒，不要讓消費者忘記這個好味道。大阪餐飲店業者說，「其實這樣賣根本沒什麼賺頭，但想說大家待在家的時間會變更多，就讓大家在家中享受一下大阪名產。」官方要求餐廳提早打烊，也有業者乾脆提前1小時供餐，推出豐盛的套餐組合，希望吸引更多客人。面對看不見盡頭的景氣寒冬，店家各顯本領，期待能度過危機。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
