飯店業者拚創意 搶攻年菜商機

過年將至，各大飯店搶攻圍爐商機，大廚們紛紛發揮巧思，開發創意年菜。就有飯店業者選用墨魚汁淋在東坡肉上，創造出蘇東坡的墨筆，再度揮灑在佳餚上的意象。飯店業者透露，今年因為疫情衝擊，民眾都選在家鄉過年，年菜業績至少成長2成以上。

熱鍋好的黑色墨魚醬汁，緩緩淋在，滷了4小時的東坡肉上，陣陣鹹香撲鼻而來，彷彿蘇東坡的墨筆，再度揮灑在佳餚上，飯店大廚發揮巧思，正式點燃，過年圍爐商機。另外軟殼蝦酥炸、 橘紅色四川乾燒炸蝦，喜氣又應景。