清爽拉麵
阿夫利 柚子拉麵
清爽的柚子湯頭，一吃馬上愛上，四處推薦在日本的朋友一定要去吃看看，不知道是表現得太誇張還怎樣，都不相信我口說的好吃，而是最後親自去吃了，才相信我說的美味，真的好吃到可以把整碗湯喝個精光，吃完還會懷念的那種。
篝 雞白湯拉麵
有米其林指南推薦的美譽，說什麼都要試試，剛端上時整碗的顏色與擺盤，彷彿可以看見上面有光在閃爍，湯喝起來濃郁而不油膩，雞胸肉粉紅剔透，不柴的軟嫩口感，師傅穿著正式還打領帶，有米其林認證的果真色香味俱全。
濃郁拉麵
博多長濱田中 豚骨拉麵
單純只用豚骨熬煮三天，熬出好吃且具膠質黏稠感的濃郁湯頭，吸入掛著湯汁的麵條後，可感受到滑順的豚骨味在嘴裡化開，這樣一形容覺得可以去投稿美食專題了，真心覺得好吃令人懷念的味道。
六里舍 沾麵
沾麵其實就是麵沾著濃郁的湯吃，
麵通常比較Q彈，好吃關鍵就在這碗濃郁的湯頭裡。濃郁的魚介豚骨湯充分裹住麵條，剩下濃稠的湯汁可加入清湯稀釋，就變成好喝的高湯。當天跟朋友討論日本人吃麵真的都很大聲嗎？不久隔壁一位男生果真吸得很大聲，我們想試著學學看，發現完全吸不起來，麵太粗了，女生還是優雅一點吃就好。
烏龍麵
山元麵藏
有著親切的老闆與店員， 再搭配Q彈的烏龍麵，就算大排長龍，也覺得滿足， 份量也是大大滿足。
くをん 炸串
外觀保留京都老房子樣貌，以木素材顏色為基礎，呈現柔和氛圍，讓人可以放鬆慢慢品嚐一頓美食，二樓座位可以從窗外欣賞京都古色古香的街道。
本文摘自東販出版《日本觀察日記》
