龍蝦、海戰車、蝦蛄傻傻分不清?!專家教你分辨

龍蝦、海戰車、蝦蛄傻傻分不清?!專家教你分辨

民視新聞 2020-11-30 00:00

台中有民眾到餐廳點龍蝦,卻吃到便宜扇蝦!其實市面上外觀雷同的,包含澎湖人俗稱「海戰車」的蟬蝦,棲息於水深50到80公尺內岩礁地帶,大多外銷到中國市場,台灣市面上不常見,每台斤售價約900到1600元;龍蝦依照進口地不同價格落在800到1500元一台斤;價格最便宜的是俗稱蝦蛄拍仔的扇蝦,棲息於水深30公尺的岩礁洞穴,每台斤約400到600元,到底該如何分辨請專家剖析。


家裡做水產進出口十多年的Sophie表示,龍蝦的頭比較瘦長,肉質Q彈、扎實,吃起來跟海戰車、蝦蛄有很大落差,因為這兩者肉質比較鬆軟,而且外型比較雷同,民眾經常會混淆,但可透過外型作區別,海戰車的外殼顏色呈鮮艷橘紅色,而且前緣無鋸齒;蝦蛄拍仔顏色較淺,而且前緣有鋸齒狀、身體扁平,細看還是能分出差別。

(民視新聞/王嘉琳 吳東懋 台北報導)





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