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高雄肉燥飯爭霸賽 苓雅51年老店奪冠

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高雄肉燥飯爭霸賽 苓雅51年老店奪冠

高雄肉燥飯爭霸賽,歷經一個多月的比賽,冠軍終於出爐,由苓雅區一間傳承三代51年的老店奪下,評審認為這家肉燥飯色香味俱全,吃完後口腔裏還留有肉燥的香氣,而業者也將在12月出征台南PK戰。

油油亮亮,肥滋滋的肉燥飯,讓人口水直流。六十位參賽民眾拿出自己做的肉燥飯,要來一決高下,經過百人試吃團現場票選,全民制霸組第一名揭曉。

高市肉燥飯全民制霸組冠軍陳玥樺表示,「今天的肉燥飯成功了,就是喜歡煮菜,就是把最好的呈現出來而已,很意外也超級感動的。」

高雄肉燥飯爭霸賽進行最終回決賽,除了民眾參賽的部份之外,大家最關心的店家組更是緊張萬分,最後由苓雅區51年老店勝出。

評審李怡君說,「色香味都能夠保持住,原來非常傳統的老店家的味道,在嘴巴上面能夠留住很濃很濃的肉燥香味。」

冠軍肉燥飯業者則表示,「非常的緊張也非常的開心。」

祖父從路邊攤開始賣起肉燥飯,歷經三代,老味道始終不曾改變。看似簡單的肉燥飯,卻暗藏深厚內功,白飯選用花蓮米,肉燥用的是優質豬後腿肉,醬油更精選壺底油,經過六個小時的熬煮,醬汁回甘不死鹹,每日熬煮六小時,更重要的是一碗只要30元,高CP值,讓它脫穎而出,一舉奪冠。

冠軍肉燥飯業者強調,「從豬的比例火候的控制,時間都非常的重要,火候不能太大也不能太小,要專心的去顧它。」

高雄市觀光局長周伶妏則說,「不甜不鹹就是剛好恰到好處,我們不像台南的肉燥飯那麼甜。」

高市府再度嗆聲台南市,肉燥飯大戰還沒開打,已經聞到煙哨味,南台灣肉燥飯霸主到底是誰,下個月見分曉。

(民視新聞/呂鎌顯 高雄報導)


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台南肉燥飯大賽開跑 國產豬 台南米選出霸主

2020-11-21

台南肉燥飯爭霸賽--有65家報名,現場開放民眾當場試吃,市長黃偉哲也來力挺台南美食,他也再次強調,肉燥飯都選用配台南米,未來也會認真,讓民眾吃得安心。

現煮肉燥,搭配白飯,香氣撲鼻,台南肉燥飯節爭霸賽正式開跑,民眾當起美食鑑定家,要選出肉燥飯霸主

參賽店家表示,「準備大約100份甚至超過,可以說是一掃而空很踴躍,在還沒開始發放之前就已經很多人排隊,我們店全部都貼全部用台灣豬,都不會用進口豬啊。」

肉燥飯爭霸賽,分成名店組和創意組,吸引了65家店家參賽,現場提供6千多碗免費肉燥飯,開放民眾試吃,店家使出渾身解數,想要拔得頭籌,最愛美食的台南市長黃偉哲也不缺席。

黃偉哲一口接一口,好吃到停不下來,不過今年肉燥飯節爭霸賽,碰上美豬進口議題,黃偉哲也不忘再次挺國產豬。

台南市長黃偉哲表示,「最重要我們肉燥飯節主要,還是要提倡國產豬肉,事實上大家消費者是有權利來做選擇的,我們要提供消費者這樣的權利,農委會的國產豬肉認證標章一定要貫徹實施。」

農委會主委陳吉仲表示,「台南的小吃最好最好吃,只要是我們在地的米肉燥用國產豬肉,都會有清楚標示,我們國產豬佔全國的市場供應超過9成。」

政府嚴格把關,肉燥飯爭霸賽不僅宣傳在地美食,更是鼓勵店家使用國產豬肉,煮出舉有特色的台南肉燥飯。

(民視新聞/謝耀德 台南報導)

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