每年11月到隔年3月，是貢寮九孔鮑產季，新北市府的貢寮鮑魚季將在12月正式開跑！除了推出每日的快閃市集外，最大盛事「貢寮鮑滋養風味餐」辦桌活動，由總舖師精心製作的12道鮑魚佳餚，也可以透過網路搶先預定，讓大海滋味，在嘴巴裡跳動。
又大又肥的鮑魚在烤盤上滋滋作響，釋放野味，這是你我熟悉的吃法。或是把鮑魚放進大鍋、加入醬料，再用大火快炒，鮮甜海味混合沙茶香，讓人食指大動。
新北貢寮鮑魚季12月準備開跑，市府邀請總鋪師用新鮮鮑魚食材，推出12道色香味俱全的海鮮大餐，清澈水質養殖的貢寮鮑，現撈現吃，Q彈吃的到海味。
透過海底鏡頭，窺探貢寮鮑的生長環境，這是貢寮潮間帶，九孔與黑盤鮑，由清澈未受汙染的大海，孕育生長，抓上岸後還在活跳跳，不難想像料理後口感超鮮嫩。
新北副市長吳明機說，「民眾除了可以享受，非常好吃新鮮的貢寮鮑，來到當地的漁獲也可以買到爽。」
鮮甜的貢寮鮑，還做成佛跳牆跟香噴噴的油飯，貢寮鮑魚每年11月到隔年3月是收成期。這回新北市府漁業處還將在12月，在雙北舉辦鮑魚快閃市集，要把這新鮮海味，用力推廣出去。
（民視新聞／宋弘麟 新北報導）
