實熱體質
螃蟹水果
沙拉份量：4∼6人
使用器具：不鏽鋼鍋、食物剪刀
食材：螃蟹1隻、無花果1顆、蘆筍1把、小蕃茄6個、綠色奇異果1個、羽衣甘藍適量
調味料： 印加果油少許、紅葡萄酒醋少許、黑胡椒鹽少許
步驟：
- 螃蟹切塊（可參考下方「微微蔡暖心小叮嚀」），入鍋清蒸2∼3分鐘，最後放入蘆筍蒸一分鐘待涼。
- 羽衣甘藍洗淨後，瀝乾水分。
- 將其它水果、蔬菜切小份，拌入蒸熟的螃蟹與蘆筍。
將印加果油、紅葡萄酒醋、黑胡椒鹽調成醬汁淋上。
微微蔡暖心小叮嚀：
★螃蟹清理步驟
- 用剪刀將蟹臍剪開後去除。
- 撬開蟹殼，將蟹殼與蟹身分離。
- 剪掉沙囊、嘴巴、肺和腮。
- 將整隻螃蟹放入鍋內，肚子朝上。
★印加果油
「印加果」是一種生長在祕魯的原生種果實，又稱為星星果。以印加果初榨的油富含Ω(Omega)369不飽和脂肪酸，是有易人體的健康好油。
本文摘自捷徑文化《「好」吃，吃「好」：老中醫Ｘ微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質》
