臺灣美食新風貌    2020餐飲新食代國際論壇-米其林篇

臺灣美食新風貌 2020餐飲新食代國際論壇-米其林篇

孟倩玉 2020-10-30 23:08

(記者張耀元報導)今年度臺灣米其林指南的摘星業者達30家,且精緻餐飲業者在疫情期間仍獲得客人熱情支持,屹立不搖。為讓業者分享學習精緻餐飲成功關鍵,經濟部商業司攜手交通部觀光局,於10/29日下午,假集思台大會議中心辦理「2020餐飲新食代國際論壇-米其林篇」,特別邀請三位星級餐廳經營者現身說法,深入分享建立團隊、打造品牌的策略心法,並提供現場直播服務無法到場的民眾。滿場聽眾提問踴躍,欲罷不能。

本次論壇主軸為「星級餐飲的經營之道」,Longtail-林明健主廚兼經營者提醒發展多元產品仍須以品牌DNA貫穿,而台北文華東方酒店Mario Cittadini餐飲總監則以幽默影片帶出可如何用定價及產品靈活回應市場需求,讓聽眾們忍不住會心一笑。山海樓-永豐餘生技何奕佳總經理娓娓道來復刻30年代老臺菜的歷程,也點出季節跟食材的結合才能創造臺菜的靈魂。 經濟部商業司李鎂司長表示,餐飲業經營無法一步登天,「雖成功無法複製,但經驗可以分享」,希望國際論壇能協助餐飲業者思考後疫情時代的突圍之道。經濟部商業司未來也將持續協助餐飲業精進服務內涵,邁向穩健獲利及永續發展之路。(經濟部商業司廣告)

圖:2020餐飲新食代國際論壇/米其林篇,由(圖左起)交通部觀光局林信任副局長、永豐餘生技股份有限公司何奕佳總經理、Longtail林明健主廚兼經營者、經濟部商業司李鎂司長、台北文華東方酒店Mario Cittadini餐飲總監及中國生產力中心張寶誠總經理出席盛大活動。

熱門文章
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命
寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

為「健康」因素消失淡出演藝圈十年 TANK宣告睽違5年再開唱
為「健康」因素消失淡出演藝圈十年 TANK宣告睽違5年再開唱

中天新聞

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

她疲倦到連登階都困難  一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫
她疲倦到連登階都困難 一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫

潮健康

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

53
0
分享