虱目魚卷在油鍋裡炸的吱吱響，呈現金黃色澤後起鍋，魚卷裡面包了韭菜冬粉和虱目魚，民眾說，「魚卷的口感比較滑嫩，民眾而且感覺還是虱目魚的本味，讓我破天荒的開了眼界。」另外，這一款虱目魚薯條也很特別，很對小朋友的味，彌陀區漁會總幹事林子清稱讚，「高雄的魚都是非常健康，非常有活力肉質也比較Q彈。」
談到高雄和台南的虱目魚要PK，彌陀漁會說有信心一定贏，漁會開發的虱目魚周邊商品，還有虱目魚水餃、虱目魚排，其實虱目魚的吃法多變，現在還有人做成漢堡。先舖上滿滿的生菜當底，再放上炸到酥脆的虱目魚柳條，最後擠上醬汁，虱目魚漢堡上桌。
虱目魚漢堡業者表示，「因為新鮮又是魚柳條，本身魚腥味不多，然後經過醃製再炸，剩下來是沒有魚腥味的。」
其實虱目魚最普遍的吃法就是煮成魚肚湯、魚皮湯直接嘗鮮味，要吃有口感的就直接下鍋煎，另外這道乾煎魚腸也很受老饕喜愛，清洗乾淨的魚腸魚肝放進油鍋裡油煎，起鍋後撒上胡椒鹽、薑絲就是一道美味。
（民視新聞／曾虹雯、呂鎌顯 高雄市報導）
