在林宥岑的推動之下，「食農教育」的概念進到了埔里，雖然一度遭到父親的質疑、也擔心食農教育的推動會影響茭白筍的折損，不過在林宥岑的努力之下，透過行動，說服父親。結合當地特產──俗稱美人腿的茭白筍，規劃體驗課程，讓孩子們從教室走進田間，包括採收跟食用的小知識，甚至是病蟲害、如福壽螺的教育，進而從下田體驗過程中，認識生態環境、更體恤農民的辛勞。
而埔里除了是茭白筍的故鄉，更是二級保育類野生動物臺灣白魚的主要棲地，也在林宥岑推動筍農與白魚共享土地的觀念之下，藉由白魚避難池的建置，相互共生。青農回流，帶來新觀念，也將農業、環境與教育結合，成功拉近與土地的距離。
以上精彩故事收錄於每周五上午08:00民視新聞後接續播出「田下大小事」節目，邀請民眾鎖定民視新聞台收看，有關本節目更多詳情及播出資訊請上「田下大小事」官網查詢(https://ftv.com.tw/agriculturalprogram/)。
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