去皮番茄,經過12小時烘乾,再加入大骨湯,熬製湯頭,把烘焙技術結合牛肉麵,就是這一碗,成功擄獲評審團味蕾,在今年牛肉麵節評比中脫穎而出,不只拿下番茄組亞軍,更榮獲協會特別獎,堪稱今年最大贏家。
除了創意取勝,也有師傅堅持經典美味,清爽番茄湯底,搭配牛骨湯,再加點蔬菜解膩,成了今年番茄組冠軍。然而台灣牛肉麵享譽國際,今年的比賽首度分紅燒、清燉和番茄三組比賽,就連日本主廚也來參戰,把台式牛肉麵結合日式拉麵,創造新吃法,靠著「哇沙米」點綴,成功殺除重圍,在紅燒牛肉麵組拿下季軍。
去皮番茄,經過12小時烘乾,再加入大骨湯,熬製湯頭,把烘焙技術結合牛肉麵,就是這一碗,成功擄獲評審團味蕾,在今年牛肉麵節評比中脫穎而出,不只拿下番茄組亞軍,更榮獲協會特別獎,堪稱今年最大贏家。
除了創意取勝,也有師傅堅持經典美味,清爽番茄湯底,搭配牛骨湯,再加點蔬菜解膩,成了今年番茄組冠軍。然而台灣牛肉麵享譽國際,今年的比賽首度分紅燒、清燉和番茄三組比賽,就連日本主廚也來參戰,把台式牛肉麵結合日式拉麵,創造新吃法,靠著「哇沙米」點綴,成功殺除重圍,在紅燒牛肉麵組拿下季軍。