立馬吃一輪!下半年最具話題的8家新開餐廳

立馬吃一輪!下半年最具話題的8家新開餐廳

毅傳媒 2020-10-17 11:06

撰文.謝政蒼| 首圖.各餐廳提供

肺炎疫情正嚴重之時,餐廳一家一家關,就算有新菜推出,多半不敢貿然行銷推廣。隨著台灣疫情受到控制,不僅各式活動紛紛出籠,新餐廳更是一家一家開。且看這下半年,有哪些話題十足的好餐廳吧。

水炊軒 水炊鍋好暖胃

位於微風南山,水炊軒主打日式水炊鍋,隨著天氣轉涼,吃上一鍋好應景。源於日本福岡博多的水炊鍋(みずたき),擁有近800年歷史,餐廳料理長遵循傳統工序,使用骨肉均勻的雞三節翅、雞爪、雞骨架、薑、蔥,熬煮8小時而成,絲毫不敢怠慢。乳白色的湯頭,膠質豐富、滋味又甘醇。另有以豬大骨加入日本頂級利尻昆布熬煮2小時的利尻昆布涮涮鍋與壽喜鍋,是水炊軒三大招牌。

採個人鍋、餐點以套餐形式呈現,除了嚴選的日本A5和牛、澳洲9+和牛、桂丁雞、西班牙伊比利豬、波士頓活龍蝦、澳洲國王蝦等優質海陸食材,另有先肴、季節野菜、特製雞肉丸、甘物,附餐是新潟越光米飯或讚岐烏龍麵,如果選米飯,最後還有吸飽食材精華的雜炊可以享用。

胡同裏的寬巷子敦南店 富士山造景燒肉好浮誇

位於信義區neo19的首店,一開幕就引起話題,實在抵擋不住詢問人潮,敦南店終於在期待中開門迎賓了。比起一店,裝潢有著穿越時間之感的新店空間更為舒適,套餐呈現基本上不變,仍維持12品料理,一樣有著視覺呈現宛如花園盤的鍋物、前菜、刺身等,但是燒肉不以大阪城造型盛裝,而是全新推出富士山造型,話題引爆再一樁,燒內食材也升級,有肋條一條燒、油花細緻且風味突出的胸腹肉、入口即化的A5和牛肋眼薄片等8款燒肉,全程都有專人服務,不怕自己手拙烤不好。此外,一店最後是端上烤飯糰,這裡則以雜炊做為一餐的心滿意足句點。

除了「富士山.無菜單料理套餐」,另也全新推出「牛肉燒肉拼盤」、「內臟牛肉火鍋拼盤」,滿足肉肉控食的需求。

鉄火燒肉 花38元就可吃日本和牛

出手快狠準的樂軒,最近動作頻頻,旗下較為親民品牌「鉄火系列」,在微風台北車站開幕了「鉄火燒肉微風台北車站店」,對象瞄準南來北往的旅客。主打平價的一人燒肉,套餐最便宜為198元,有溫體雞腿肉、西班牙豬五花、櫻桃鴨、牛五花等四種肉品,還附上越光米飯、特製麻油蛋、漬物、湯品、生菜,飲料還是無限暢飲。另有多種套餐選擇,最貴的日本和牛拼盤為888元,千元有找。

由於擁有大量採購和牛優勢,這裡霸氣挑戰全世界最超值價格,日本A5和牛每片只要38元起,想吃幾片就點幾片,可依預算嚐鮮。還有個話題,就是這裡有超高CP值十貫握壽司套餐 ,只要498元,就可以吃到日本A5和牛赤身、日本A5和牛雪花、日本A5和牛霜降、澳洲和牛舌、比目魚、鮭魚等10種握壽司,海陸食材都有,這一盤讓人吃好吃滿。

瑪黑餐酒敦南 品味在地法式料理

原本位於微風南山,CANTINE MARAIS瑪黑餐酒走出百貨,全新店面落腳於八德路巷弄裡。Cantine源自義大利文,意指充滿在地風味,氣氛輕鬆愜意的小酒館。瑪黑餐酒汲取巴黎瑪黑區交融多元文化藝術的人文特色為靈感, 實踐在餐飲菜單上。主廚葉鎮宇在法式料理基礎上加入本地元素,注入在地飲食回憶,揉合台灣特有食材,開創出引起你我味蕾共鳴的獨幟菜式,例如:以蔥油餅餅皮為靈感製作成的鬼頭刀塔可、最適合搭配啤酒的炭烤小卷或佐以山當歸醬汁的伊比利豬等。從侍酒前菜、麵食、肉類主菜至甜點, 道道細緻,令人驚艷。

美味適合搭上一杯微醺調酒,邀請台北創意調酒先驅Trio三重奏,特別選用 P&T柏林選茶通過歐盟認證的有機茶,設計出10餘款酒感飽滿均衡、清爽有餘的茶調酒,包含清新爽口的薄荷茶Mojito、酸甜暢飲的伯爵酒Highball、一口接一口的雪茄紅茶Shot等,佐以餐酒料理,讓流連於口中的滋味,成為難以忘懷的美好。

ABV美式餐酒館 肉食主義者必吃

想呈現美國味道的ABV美式餐酒,深入研究美國各州與各城市料理文化,推出充滿老美洲靈魂的好菜,吃完有一種用味蕾逛完美國50州的感覺。美國原生料理是烤肉,ABV提供豬肋排、牛胸肉、手撕豬三款,搭配德州風味、田納西威士忌風味與卡羅萊納辣味醬三款醬汁,隨意配搭可呈現出9種不同滋味組合,讓人一嚐粗獷的美國烤肉文化。如果可以再搭配ABV琳瑯滿目的世界各地精釀啤酒,那可真是爽快。

其它特色料理還有如奧克拉荷馬式炸牛排,是以炸雞方式烹調牛排,以香辛料調製的麵糊裹上沙朗牛排油炸,絕對經典;阿拉巴馬白醬烤半雞,是以蛋黃醬為基礎,調配出超適合烤肉的Mayonnaise烤肉醬,風味獨具;舊金山牡蠣歐姆蛋 Hangtown fry,是加利福尼亞州代表性料理,其為美國淘金時期下,淘金者為展現金錢實力要求廚房提供最昂貴的料理,而雞蛋、培根與牡蠣都是當時非常稀有食材。

棧直火廚房 大嗑肉類料理好抒壓

營造出類似台版「鬥陣俱樂部」都會放鬆情調的棧直火廚房,是間很MAN的餐廳,來這吃飯,也可以打上幾拳拳擊大沙包,好好抒壓一番。直火料理是主要特色,菜色分成大人煙燻、下酒小食、職人澱粉、真心麵飯、炭火沙拉與直火排餐六大系列,其中以直火火烤的各式肉品肯定博得無肉不歡者芳心。

紅屋是台灣餐廳比較少供應的牛排,其28天熟成波特紅屋牛排一次提供軟嫩口感的菲力與紮實嚼勁的紐約客二種滋味。帶皮戰斧豬排&辣椒奶油醬,特選帶皮的戰斧豬,吃得到軟嫩的梅花肉、緊實的里肌肉以及豬肋骨的骨邊肉。煙燻冷燻紅玉雞小腿斧頭,是以南投自然放牧農場飼養的紅玉雞,先低溫冷燻再進烤箱炭烤煙燻,香酥薄脆肉多汁,還帶著紅玉茶葉的茶香。想「以酒搭餐」,現場提供16款各地風味精釀,選擇多樣。

雅意餐廳 家傳三代義式料理

君品酒店2019年曾邀請義大利皮埃蒙特區傳承三代、蟬聯逾20年的米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)來台交流,因受到廣大迴響,於是決定與其長期合作,推出了「雅意」義式料理餐廳,主廚還將其義大利餐廳廚藝團隊捷克籍主廚約瑟夫·平杜爾(Joseph Pindur)派駐台灣,擔任餐廳行政主廚,重視程度可見一斑。

料理設計是以主廚祖母所傳承的食譜為核心,運用傳統義式料理烹調技巧,完整詮釋出家傳三代的懷舊珍饌。不容錯過的有:千層麵料理「回憶」,使用牛尾為主角,在1997年獲得米其林一星榮耀的Ca´Vittoria餐廳,當時的菜單就有這樣一道料理,主廚Joseph將食材重組,視覺與味覺更具獨特性。「Agnolotto阿伊若羅托義大利餃」是道地的牧師帽餃,捏為方形後再加以打摺後的餃子,包覆了雞肉、豬肉、豬肉香腸、牛肉等肉餡,吃來暖胃又暖心。

小日子手摘茶屋 生活裡的悠閒食光

最強生活品牌小日子全台首間旗艦店「小日子手摘茶屋」進駐港都,佔地百坪,與名古屋昭和甜點名店PINEDE、樂軒和牛專門店三方聯名共創,以「輕盈享受生活」為主軸,設計出無負擔的輕食早午餐,為來訪的人添一份屬於高雄及「小日子美好生活」的獨特回憶。

飲品部分,基底茶堅持選用OP1等級第一的斯里蘭卡烏瓦茶葉,由頂尖品茶師Indika原葉手摘,友善環境栽種且零農藥檢測、安全無毒並搭配台灣小農鮮乳及專業咖啡師合作烘製的咖啡豆,讓人喝的安心。再配上一份獨家口味「手摘紅茶千層蛋糕」,生活的美好盡在眼前這餐桌裡。

毅傳媒延伸閱讀
吃了會微笑的生吐司 嚴選2家超人氣專賣店
把江振誠與林泉帶回家 星級懶人調理包、古早味手搖飲不入手不行

熱門文章
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

她疲倦到連登階都困難  一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫
她疲倦到連登階都困難 一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫

潮健康

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖
電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖

CTWANT

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命
寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾
遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾

中天新聞

郵局發獎學金!壽險保戶子女獎學金4/1日起申請 最高可領3千元
郵局發獎學金!壽險保戶子女獎學金4/1日起申請 最高可領3千元

中天新聞

好有錢!台灣7千人擁「10億超高資產」 總規模高達15兆
好有錢!台灣7千人擁「10億超高資產」 總規模高達15兆

藝點新聞

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉
新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉

TVBS新聞網

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

81
0
分享