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「原來上海」一日店長鍾欣凌 原來最愛吃上海鄉村招牌菜「金饌脆皮烤鴨」 與粉絲互餵 笑不合攏

Kent Y.
「原來上海」一日店長鍾欣凌 原來最愛吃上海鄉村招牌菜「金饌脆皮烤鴨」 與粉絲互餵 笑不合攏

【應瑋漢 [email protected]】上海鄉村推出全新品牌「原來上海」,品牌承襲了上海鄉村的經典老菜,同時將上海鄉村的招牌菜,加入各式元素,翻玩成全新料理。「原來上海」就是為此推出一系列全新料理,像是:金饌脆皮烤鴨、烤方鍋巴、海鮮羊角椒、海菜珍珠石斑魚球等,其中「金饌脆皮烤鴨」為原來上海的必點招牌菜,重量每隻都有3.5公斤重,從前置醃製作業,就需要足足一天一夜的時間,醃製完成後再吹風,讓鴨的表皮收乾,烤起來才會皮酥香脆,最後送進旋轉式烤箱中,以人工方式控制火候和時間,讓烤鴨每一面都能均勻受熱,且將鴨汁完全地鎖在鴨肉中,鴨肉多汁不柴且完全不會有鴨腥味。烤色漂亮又酥脆的外皮、鮮嫩多汁的鴨肉,絕對顛覆你對鴨肉的刻板印象;耳熟能詳的上海鄉村招牌菜-烤方,原來上海加進了小巧思成為了新料理「烤方鍋巴」,以火㸆四方肉,堅持溫宰手切新鮮五花肉,每日限量燉燒,但另外搭配上清脆的焦香鍋巴一起吃,又是另一番風味;集創意為一身的料理,不能不提海鮮羊角椒,特別選用辣度較低的羊角椒,再將以手工剁碎的花枝與蝦仁放入其中,每咬下一口都能感受到羊角椒的甘甜香辣與海鮮的Q彈口感,讓嘴中的味道更有層次;最後介紹招牌明星菜-海菜珍珠石斑魚球,乍看好像只是普通的魚球,但精華全都藏在裡面,選用珍珠石斑魚,  肉質鮮甜Q彈,包裹各式海鮮,最後再加入海草,讓海草的清甜帶出魚肉的鮮美。而此次原來上海開幕邀請人氣當紅藝人鍾欣凌,正向、積極的個人特質,以及劇中愛吃的模樣,期盼藉由藝人吃得開心、享受的模樣,讓喜歡上海鄉村的老饕客,及沒嚐試過江浙料理的新客人,可以被藝人愉悅用餐模樣而吸引來店。 (NFG, www.NeoFashionGo.com )

 ( CWNTP 華人世界時報 www.cwntp.net )

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